爱看读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

三位美食评审讨论完谢清风的菜,接着又讨论了方流光的两道菜,评价总体上也非常不错。

对于方流光能够勇于挑战自己,给予了很高的赞誉。

总决赛赛场的气氛格外浓郁,美食评审们在讨论,观众也在讨论,所有人的焦点都围绕着两个人。

不知不觉中,时间过去45分钟!

方流光的墨鱼冬荫功汤,这时候基本已经完成80%的进度,等加入的配菜煮熟,最后出锅前再调下味,就能装盘点缀。

正在着手制作的是点心法式烤布蕾,剩下的时间完全来得及。

谢清风这边也没有落下,点心制作完成放入烤箱中,开始着手为“黄金香酥鸡”做一件漂亮的黄金衣服。

传统的香酥鸭的做法,外面的酥皮采用油炸加淋油的方式,将外面的鸭皮炸到蓬松酥脆,吃起来脆脆的香香的,和里面松软熟透的鸭肉,形成鲜明对冲的口感。

谢清风做的是黄金香酥鸡,“黄金衣”的酥皮制作完全不同。

走的是中西合并的新烹饪路线,黄金衣的制作手法也偏向于西式,也就是调一碗全蛋黄面糊,均匀的涂抹在整鸡外部,然后裹上一层均匀细腻的面包屑。

锅里油温升到八层高温,把整鸡装到大漏勺里,入油锅整个一起炸。

比较重的大块食物,和外部形状需要特定的食物,入油锅都需要借助厨具,否则在油锅里炸一下形状就完全变了。

等全蛋黄面煳和面包糠,受到高温的效果变硬定型,粘在了鸡皮的外部。

谢清风接着把已经呈现淡黄『色』的鸡,从油锅里拿出来,用细网漏勺打去油面上,散落出来的面粉和面包糠浮渣。

将油温再次升到九成旺温,接下来就是第二步复炸。

这一步需要格外注意,经过初炸已经失去大量水分,定型在鸡皮外部的那些面粉和面包糠,在旺油温下很容易被炸焦变黑,而不是“黄金衣”想要的金黄『色』。

所以下锅的速度一定要既快又稳,出锅的速度一样要把握精准,避免“黄金衣”的被炸焦,又或者部分“黄金衣”掉落,没有办法达到整体的外形美观。

“嗤——”

被漏勺装着的香酥鸡,被谢清风浸入油锅中,立马爆发出了激烈的声音。

原本白『色』居多的淡黄『色』外衣,随着锅里透明『色』油泡的滚滚翻腾,以极快的速度开始变黄变脆变酥。

“哇,好漂亮!”当谢清风重新把整只鸡拿出来时,二楼的一群选手们,忍不住爆发出了一阵呼声。

这道菜的造型本就很不错,谢清风特意把鸡脖子定型在鸡背上,呈现出天鹅向上眺望的姿态,现在经过油炸又穿上了一身金黄如黄金的外衣,视觉效果简直满分。

看到外部这酥酥的黄金衣,任何人都能够想象出它的酥脆,唾『液』忍不住的分泌。

谢清风的主菜基本完成,方流光也从烤箱里面,拿出了他的法式烤布蕾,配上用面粉烤熟卷起来的网状脆皮筒

以这极为高档的西式搭配,同样引起了选手们的一阵惊呼。

不愧是没有菜品限制,选手们可以尽情发挥的总决赛,底牌已经全部拿出来的谢清风和方流光,确实都展现了不俗的实力。

比赛最高能的时候,往往就属于菜品出锅的那一刻。

随着谢清风和方流光,将之前还是一堆配料的食材,变成『色』香味俱全、看上去就能让人口舌生津的美味佳肴,总决赛的烹饪过程也走向了尾声。

“五……四……三……二……一,停手!”

三位美食评审齐声倒计时,在最后结束的那一刻,全场响起了最热烈的掌声。

谢清风和方流光正好完成摆盘,呈现出了各自的两道决赛菜品,看着身前做好的这两道菜,两人脸上都洋溢起了笑容。

对于自己做的这两道菜,不论是谢清风还是方流光,显然都很满意。

电视机前和直播间里,享受了整个美食制作过程的观众,意识到冠军即将产生,情绪也都被调动了起来,各种讨论和弹幕前所未有的密集火爆。

这场比赛有五名美食评审,已经不方便如之前那般试菜。

加上为了体现出总决赛的排面,组委会专门安排了一个试菜大厅,选手们将分别带着主菜和点心,同时进入试菜大厅给评审们试菜。

这么一看,这方式和第一场正式赛的海选复赛,有那么点首尾呼应的意思。

等三位美食评审进入试菜大厅,工作人员通知可以开始进入,谢清风和方流光分别带走自己的主菜,从评审区后方中间的大门走了进去。

试菜大厅整体装修奢华大气,不过布局却很简单。

进门前方有一个铺着白布的长桌,上面摆着五副餐具,每一副餐具的后面都坐着一名美食评审。

从左至右依次为曹柯凡、周华建、蔡老先生、潘晓健、刘一帆。

其他地方的灯光都很暗,也没有摆什么多余的物件,主要就是突出长桌所在的这一小块区域。

开场的永远是曹柯凡,压轴的永远是刘一帆,这个布局几乎成了固定模式,从开赛至今从未改变过。

“方流光,先把你的主菜送上来,顺便给我们介绍一下。”

曹柯凡说完,方流光端着自己的菜送到长桌正中间,退回去介绍到:“我这道菜名为冬阴功墨鱼,烹调方式为意大利风格,风味偏东南亚。

用的是精炼橄榄油,加上泰国的风味冬荫功酱,用小火慢煮制作出来,配上一叠用大蒜黄油煎出来的馒头脆片,我个人觉得还是比较健康清新鲜美的。”

听完方流光的自我菜品介绍,五位美食评审从左至右,逐一观看和细细品尝了这一道冬阴功墨鱼。

首先点评的是曹柯凡:“在我看来,这是一道非常奇妙的南洋风和西洋风,能够结合在一起的料理,味道上也有独到之处。”

“谢谢曹老师。”内心紧张忐忑到一脸严肃的方流光,微微弯腰鞠躬表示感谢。

爱看读书推荐阅读:大唐极品傻王乱世枭臣重生刘协,假死后,曹操天塌了三国:我刘备也是绝世武将无敌逍遥帝君血嫁,神秘邪君的温柔王牌悍妃,萌夫养成无敌疯皇子,父皇跪求我登基!汉末大司马一品女状元带着义子们回大唐回到明末做枭雄大秦:娶了植物人公主后我乐疯了穿越兽世:兽夫太凶猛三国:穿越我是东乡公主曹绫军事承包商大乾暴君嬴政:东巡假死,皇帝换人了?徐怀全集小说阅读免费特种兵之种子融合系统大秦:从缉拿叛逆开始无敌万岁爷三国之汉室再兴飞刀神枪老子是王,辅政王!古代小村长的上进日常饥荒年,我搬空现代仓库,娇养古代绝美女帝三国:袁家逆子,开局摔玉玺人在隋唐:从合成词条开始无敌我,孙山,科举乱说天国封州王三国先弄个不死之身再开局大周:我家公主太可爱了铁血大明玉堂金闺全军列阵开局收女帝,我成军火头子了我在洪武开商铺大明杀神霸道女皇爱上我穿越之温僖贵妃娶妻靠抽签:老婆是在逃女帝南明:炮火开局,我要反清复明我,杨丰智:乱世雄主!我在大唐开当铺大唐一品全家殉国变痴傻,清醒后我权倾朝野!流浪在中世纪做奴隶主宋时行
爱看读书搜藏榜:海贼之无上剑豪全面战争:从三国开始签到风起大浩我娘子天下第一跟着小说看历史大秦:蒙府赘婿富可敌国乱说天国赵公子重生岳飞之还我河山大秦:公子长青的逆天之路从净身房开始权倾天下三国主播大传重生:从小兵开始争霸天下爆笑家斗:庶妃不好惹大夏十三太保大明:你真是朕的好大儿大唐:刚造反,被武则天偷听心声拯救大秦朝残阳起风雷晋乱嗜血猎杀红楼之庶子无双大明流匪师士传说断绝关系后,王爷全家后悔终生我和房车回古代我家医馆通古代,朱标上门求医三国先弄个不死之身再开局宋桓帝玲珑嫡女之谋嫁太子妃万灵之域重生之在古代翻云覆雨三国:我吕布,白门楼开局明末第四天灾谋明天下一世婚宠:总裁娇妻太撩人华兴传被刘备赶走后,曹操拜我首席军师我,杨丰智:乱世雄主!在他心头放肆我的大明新帝国明朝好女婿三国之绝望皇帝路医入白蛇腹黑娘亲爆萌宝:九王,太凶猛圣朝皇子公主们别追了,我娶了还不行吗?香炉通古今:我养成了大乾女帝!穿越异时空的幸福生活女尊之倾城王女乱天下
爱看读书最新小说:隋唐:十倍吕布战力,杀穿高句丽我成了宋朝最有权势的地主穿越后我在封地召唤华夏英魂让你入京当质子,你登基为帝?三国:开局系统加霸王传承大明最强皇太子娶妻靠抽签:老婆是在逃女帝被遗忘的角落:太平天国往事封州王无敌万岁爷重生刘协,假死后,曹操天塌了重生刘协,开局召唤白袍军!大明:最狠皇孙,老朱求我别杀了记忆重启:我是赛博太刀侠梦回盛乾之帝王征程明末:我有帝国全面战争系统大秦镇王侯大唐极品傻王穿越三年,你跟我说这是大唐?慕容世家之燕国传奇弘农杨氏,恭送大汉!荒年卖身成赘婿,我有空间肉满仓我在贞观朝当神豪隋唐:我岳母是萧皇后正史比野史还野,李世民崩溃挽清:同治盛世明末争雄为我负天下人,重生躺平你慌了?穿越皇朝:如履薄冰不是我的风格让你治理北疆,没让你一统世界看透领导内心的龌龊,三国职场术熟读三国,我为季汉延续三百年大明唯一仙:我是朱元璋老祖宗!刚穿越没了爹能科举不清末:大洋铁舰明中祖:朱慈烺山河纪行只求道心通透汉末袁尚:揽尽江山与美人大唐:对马吹个口哨咋被抓天牢重生明朝,我居然是国姓爷穿越晚清当皇帝统一全球大明:我,李善长,辞官不干了钱钱钱钱钱!这个崇祯太有钱!红楼:贾琮崛起日月旗插遍世界开局七品县令,为民请命能爆奖励乱世情谋女穿男美貌帝王爱养鱼清末:新秩序