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添加了羊油的面团,醒发了一会儿之后,更加松软油亮。贺玄玄揪下一块,稍微揉了揉,加了点大葱碎,撒上一点盐,擀成圆形的小饼,放进电饼铛里。

几分钟之后,揭开电饼铛的盖子,热气弥漫,香味扑鼻,三张羊脂饼出锅,每一张都色泽金黄,外皮酥脆。特别是羊肉的浓香,与大葱被烤制后的焦香,恰如其分地融在一起,闻到后忍不住要流口水。

三张羊脂饼被贺玄玄切了小长块,每个碟子里盛上两块,和旁边的服务人员一起端到了评委们面前。

这时,臧金良正好做完了,端着手把羊肉走了过来。因为食材只有两斤,臧金良因陋就简,只能把羊肉切成了小块,在每一块肉上插上竹片当把手。

“一起端过去吧!”主裁说道。两个选手正巧遇到一起,让评委分别品尝菜品,更容易分出个高低来。

今天下午共有64位选手,做的都是羊肉,假如七位评委都敞开肚皮吃,恐怕会撑坏了胃。因此,评委们都很慎重,每一次品尝,只尝一丁点儿,如果存疑的话,还会再尝一次。

饶是如此,吃到现在,有几位评委已经觉得肚子有些撑了。

评委们漱过口后,开始品尝贺玄玄和臧金良的菜。

羊脂饼刚刚烙出来,温度和口感正好,他们眼神交流一番,像商量好了似得,先用刀子切下一块羊脂饼品尝。

大约只有指甲盖那么大的一块被切下,再用叉子叉进嘴里,先慢慢含着,然后用牙齿轻轻咬下。

“啪!”

淀粉的香甜、羊脂的芳香、葱花的刺激性香味,都包含在那一声“啪”里。酥脆的外皮,又柔又韧的饼芯,竟然让人忍不住想再吃那么一小口。

高级别评委毕竟定力更强,这种想法刚冒出来,他们赶紧将之驱离出去。

其实只尝一小口羊脂饼,就足以评判出厨师在厨艺方面的造诣了。

作为主评委,吴天霸没有像之前那样只是闻一闻,就决定分数。这次看到羊脂饼之后,他难得地捡起一块,放进嘴里嚼起来,神情间颇为满足。

吃完一块还不过瘾,又把盘子中的另一块也吃了。

其他评委都放下刀叉,定定地看着他,眼里满是疑惑。

吴天霸笑了笑,指着空盘子说:“故乡的味道,很久没吃了,还是老滋味。”

说完,他沿着碗沿喝了一口乳白色的羊肉汤,汤汁浓郁鲜美,几片羊肉虽说切得薄了点,但是味道不咸不淡刚好。香菜正好压住了羊肉淡淡的膻味,又提了鲜。

热汤入口,吴天霸身上的汗随之冒了出来,空调都压不住。炎热的天气里,出一身热汗,他觉得出奇地舒爽。

6位评委看吴天霸吃得过瘾,心里都有了数。但是让他们凭良心打分,贺玄玄的这个套餐做的也很出彩。

羊肉汤配上羊脂饼,既完美地利用了羊肉,一点也没有造成浪费,又搭配地非常到位,能看出贺玄玄的良苦用心。

尝罢贺玄玄的套餐,评委们开始尝臧金良的手把羊肉。

这道菜说起来做法很简单,羊肉用白水煮,肉烂了即可,然后蘸着细盐吃,但真要做出点彩来,其实并不容易。

首先是对羊肉的处理,粗犷一点的厨师,把羊宰了直接煮,伴着膻腥味吃得津津有味。有的人喜欢这种吃饭,但不是所有的食客,都能享受带血羊肉的那股膻腥味。

因此,臧金良在处理羊肉的时候,进行了精洗,把肉里的血水全部清洗干净,直至一点也没有。然后再用冷水浸泡后开火煮,汤里放入沙葱、红姜、嫩蒜、胡椒粒、花椒等祛味。在煮的过程中,还要不断地撇去浮沫,最后汤要变得清亮透明,找出人影来才算合格。

这样煮出来的羊肉,肥瘦分明,闻不到一丝异味,直接蘸着盐巴吃,既鲜嫩又可口。如果感觉不过瘾,可以蘸着蒜泥或者辣椒末吃,那又是别样的风味。

尝完了这份手把羊肉,评委们陷入了沉默。这两道菜,可以说各有特色,一时之间很难分出伯仲。

除吴天霸外,6个评委聚在一起,小声商量着,最后他们一致决定以现场投票的方式决出谁赢谁输。对此,吴天霸表示也赞同。

主裁当场宣布了这个决定,并征求贺玄玄和臧金良二人的意见,二人想了想,都点头答应。因为除此之外,好像也没有更好的解决方法,总不能两人得分一致,双双都进入下一轮吧?

“投票开始!”主裁大声宣告。

很快,投票结束,结果是6位评委分成了两派,贺玄玄和臧金良各得三票。

现场鸦雀无声,全场的人都将目光聚焦在吴天霸身上,他掌握着最关键的一票,他投谁谁将会进入下一轮。

乐食坊里,墨非、严翠山、李清华、陈雁升、高华都屏住了呼吸,紧张地看着这一幕。

他们都清楚,不是贺玄玄不出色,而是这道食材对臧金良太有利了。如果换一道别的食材,也许是贺玄玄碾压臧金良。

这就是赛会制的特点——实力强并不能赢下比赛!

在万众瞩目中,吴天霸用叉子叉起一块手把羊肉,轻轻闻了闻,就放下了,而后神情极为淡然地对臧金良说:“不错。”

哗!

现场响作一片。

“不错”二字,是吴天霸给出的难得的好评语。大多数时候,他只不过看一眼,连闻都不愿闻,看一眼就大致给出分数。

五星级大师,有这个资本,也有这个实力。

“输得好可惜啊,这么有气质的女厨师太难得了,还想看她……”

“唉,做这一行,女的先天劣势!”

“颜值不代表实力,她的对手确实强。”

“强什么强,我看他比贺玄玄差了一大截,食材优势罢了!”

现场说什么的都是,但还是惋惜的人多,毕竟贺玄玄的颜值很吸粉。

严翠山一脸的失望,但又无可奈何,只得连连叹气,为小师姑鸣不平。

李清华和陈雁升也扼腕叹息,按照贺玄玄的实力,这本是一场碾压的比赛啊!

“她还没输呢……”墨非轻轻地说,也许只有他还对贺玄玄能赢得比赛抱有希望。

台上,臧金良听到吴天霸的话,笑的有些开心,连连点头致谢。能得到五星级大师的赞誉,很不容易。

他稍稍侧目看了下贺玄玄,见她神情如常,心底不由笑道,都这个时候了,还装作一副无所谓的样子,用不了多久,怕是要哭鼻子吧。

待喧哗声消退后,全场又归于平静,所有人都注视着吴天霸,想听听他接下来要说什么。

吴天霸平静如常,稍微眯着眼,对贺玄玄说道:“我手里的这一票,如果能分成两半,我想给你们一人一半。但是根据规则,这是不允许的。那么,很遗憾……”

石锤了。

严翠山颓然倒在座椅上,李清华轻轻摇头,陈雁升连声说“可惜”,高华虽默默无语,但心里充满遗憾。

墨非,心里不甘,但脸上还竭力保持着风度。

难道就这么输了吗?

那可是京城天才女厨贺玄玄呀!

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