“那……那我就要这个叫做沙琪玛的甜点心吧!”
纳西妲伸出小指头,指了指菜单尾页那个金黄色正方体的糕点,看向苏沐风说道。
对于神明来说,其实都是不需要进食的,所以她们一般也都是挑好吃的点,根本不会在乎是不是主食,能不能填饱肚子这个问题。
这也是为什么温迪哦每次来餐厅都只是点酒和下酒菜,钟离每次都必点一壶茶,菜的话也比较随意,影更不用说,每次来都是点甜点心,似乎好像从来都没有点过主食。
“好嘞,一份沙琪玛。”
“我和旅行者还是老样子,不对!为了庆祝大慈树王安然无恙,我们就破费多吃一点吧,怎么样?旅行者。”
派蒙激动的握着双拳,满脸笑容的望着身旁的荧。
“虽然知道你是想趁机多吃点,但这次就随了你吧,随便点,多吃一些。”
荧满脸溺爱的望着派蒙,假装无奈的叹了口气,微笑着说道。
“好耶!!旅行者你对我最好啦!”
“嗯……让我看看最近出了什么好吃的东西!”
派蒙扭着屁股激动的说着,随后飞到桌面上拿起菜单开始打量起来。
“那我就......再加一份沙琪玛吧!听起来像是一种很好吃的东西!”
“嗯,总感觉还不能填满肚子,那就再加亿点点,一份豪华版肉夹馍和一个红烧牛肉面,再来一个海鲜煎包好啦!”
听到派蒙这一番像是要将整个餐厅包下来的语气,荧顿时就开始有些后悔自己刚才说的那番话。
照她这个吃法,自己这段时间好不容易在须弥辛辛苦苦打工赚的摩拉,恐怕还坚持不了几顿饭就得花光。
回到了厨房,苏沐风开始准备几位客人点的餐点。
其他几道菜都是熟悉,所以就放在后面烹饪,这道沙琪玛苏沐风还是第一次做,因为现在厨神等级的提升,已经可以烹饪完第一道菜,给系统检验通过之后,直接出售给顾客。
所谓沙琪玛,也写作是“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、亦或是“萨齐马”等,是蒙古语(sacima)的音译。
香港称之为“马仔”,是一种满族特色甜味糕点。
做法是将面条炸熟后,用糖拌匀再切成小块食用。
沙琪玛具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
沙琪玛源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在北京开始流行,成为京式四季糕点之一,是当时重要的小吃,过去的时候在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等称呼。
近年来,通过对食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源,发现这种食品是沙琪玛的延伸,当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
在看完了系统面板上对沙琪玛的介绍之后,苏沐风便按照上面的食谱,将所有的食材从系统储物柜中一一取出,放在了灶台旁边。
清洗好双手,找来一个大的青花瓷碗。
往大碗里面先加入500克面粉,再打入3个提瓦特公鸡蛋,把鸡蛋搅散。
随后再用这些鸡蛋和面,将面粉和成絮状后,加入2.5克泡打粉,下手充分揉匀后,盖上保鲜膜松弛一小会;
待到面团松弛好后,将其取出,继续揉匀揉光滑,揉捏好后,盖上保鲜膜再次松弛10分钟。
随后,苏沐风将这些松弛好的面团揉圆按扁,用玉米淀粉做面扑,把揉好的面团擀大擀薄,然后再卷起来擀,就像擀面条一样多擀几次,擀成厚薄均匀的大面片。
借助擀面杖,把擀好的大面片折好,然后切成细条,并抖散。
锅里加油烧热,烧至筷子伸进去有密集的小泡泡。然后抓一小把面条放入锅中,面条很快就会蓬松浮起,稍加翻动,让面条受热均匀,几十秒就可以捞出来控油备用。
需要注意的是,锅里加入食用油,把一小段面条丢进锅里,面条便是快速浮起。
这也就表明,油温刚刚是恰到好处的程度,不高也不低,也只有这样的油温,才能将沙琪玛炸出金黄色。
不一会,面条便是变得金灿灿的,发出了耀眼夺目的金黄色光芒。
苏沐风伸出无情铁手,从滚烫的油锅中捞了一根炸的金黄的面条,撒入口中。
嗯!外焦里嫩,香香脆脆,这个味挠一下的就上来了!
在面条炸好后,苏沐风便是开始了熬糖浆的工序。
首先准备了一百克的斯海纳森林的野生蜂蜜 ,据说这是异界大陆中捕获等级高达100级的杀人蜂蜂王才能产出的蜂蜜,具有美容养颜,返老还童,滋补肾脏,强身健体,增强体魄等神奇功效。
将蜂蜜加入到搅拌用的玻璃碗后,苏沐风又往里面加入了两百克洁白无瑕的砂糖,随后加入一百克天泉山龙泉水。
搅拌均匀后,将其缓缓倒入已经加热好的铁锅中,用小火缓慢熬制,熬至表面开始冒泡泡,再加入少许蜂蜜,继续小火熬制成泡泡更加浓稠的状态。
为了确保糖浆熬制的成功,苏沐风特意取来了一根筷子,径直插进了糖浆当中,上下捣鼓了一番后再拔出。
筷子拔出来之后,苏沐风发现筷子上面附着的糖浆,即便是在空中冷却了一秒,也能够呈现出拉丝的状态,上面甚至还有肉眼可见的洁白白丝。
完事之后,苏沐风便是往锅中倒入炸好的金黄色面条,快速搅拌均匀。
然后在烤盘中放入适量熟的黑芝麻,再加点一些干果,把面条倒进来铺好并压紧实。
一般都是要自然放凉脱模,但是考虑到这是放在餐厅内出售的,所以苏沐风便是将其放入了菜品时空加速装置中,让其快速冷却成块。
冷却完成后,再将这块宛若凝脂,金黄璀璨,飘香四溢的沙琪玛切成大小合适的块状即可端上去开造。
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pS:Up池七连歪,申鹤变成了玉衡星。。。
为什么,受伤滴总是我qAq。
七连歪啊!还都是150多抽的大包底,还有谁比我非??!