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爱看读书 >  水果圣手 >   第127章

会忍不住想:

几点了?

时间还够吗?

他们怎么这么厉害,就制作好了。

随后对比自己的进度,即便知道时间充足,也会紧张起来。

阿雅再次深呼吸,这是她这轮的对手走进来,是一位学长。

“你好,阿雅学妹,多多关照。”

阿雅行礼道:“云飞学长好,多多关照。”

两人简单打个招呼,等待主持人的口令。

打扫完操作台,等待主持人给题目。

主持人激情澎湃的说:“哎呀,这次的题目很有难度哟,看来赛委对大家的考验越来越难了呢。接下来,请选手用迷迭香、面包果,外加另外一种自主选择的材料制作一款配方!”

阿雅愣住了,三种材料制作配方?

已有两个都是辅料,赛委会不会太看得起选手了?

转身看一眼云飞学长,他很淡定,没表现出一丝一毫的惊讶。

阿雅镇定下来,一时间想不到什么配方,配方大全上很少有这种配方,即便有也不是这两种材料为主制造的。

有点慌张。

姗姗来迟的武老师刚好听见,有些惊讶,没想到赛委会能出这样偏门的配方题目!

他有些担心阿雅,虽然是最简单的配方制造,题目中已经给了两种材料,只需要再加一种,简单调和即可。

但没经过系统学习,目前的配方积累也仅限于配方大全,一定会手忙脚乱。

目前阿雅学习的都是超过四五种材料制作的配方,突然简单下来,真的很容易蒙蔽眼睛,将题目想复杂,导致无从下手。

阿雅听见题目,等待主持人下令开始,便去拿材料了。

她记着武老师说的,一旦遇到想不到配方的,不会的,超出自己会的题目,就将其当成练手之作。不管这局比赛的输赢,将重点放在练习上。

创新配方她制作过好几种,其中一种还打算当作自己提升配方师等级的配方。此时,只要将心态放松下来,她觉得她可以一战。

拿着篮子往材料区走去。

一人参加比赛就是这点好,不需要跟助理商量任务分配和后续安排,直接拿着篮子就走。思考对策的事情都能放到路上思考,于是她比别人多了至少十五分钟。

这十五分钟努力努力跟两个助理带来的效益差不多。

先选择面包果、迷迭香。

阿雅打算制作一道味道偏厚重的配方,面包果需要老气一点的,这样炒制出来的面粉更香。

这道配方需要考虑能量问题,迷迭香虽然是四级材料,在配方中占比很低,主要是提香、提味用的,不能给配方提供更多能量。

面包果是一级材料,能量激发到最佳也不够。

于是阿雅选择了三级材料奶莓。

这道配方的味调便是偏淡的,没有甜味材料。

唯有奶莓有一点点甜味.......

带着材料来到工具区,选择一个瓷白的杯子,有灰色托盘。

随后返回,路上遇到过来的云飞学长,他微微向阿雅点头,阿雅也行礼。

好意外,这位学长很沉着、冷静,跟旁边奔跑着的其他选手一点不一样。

仿佛林中散步一般,悠然自得,不急不慌。

阿雅停下来看了几秒学长的背影,他的两个助理倒是很紧张,超前跑进工具区。

看来材料这位学长亲自挑选了。

转身,走进厨房,将材料拿出来,率先将奶莓放入保鲜层。这次的奶莓不需要冰冻,她制作的是热餐。

迷迭香处理好分成两份,一份留着,一份切成小段放着。

将面包果切开,激发能量之后放入锅中炒制。

这个她做的很熟悉了,还能一边炒制一边二次激发能量。

但是这道配方既然选择奶莓来增加能量,面包果就不需要激发太多能量。这样能减少一些苦涩的味道,能炒制的更久些,使面包果粉有更浓郁的香味和厚重感。

主要是需要褐色色调,这道配方阿雅的摆盘靠的便是奶莓的白色和面包果炒制出来的褐色。两种色调跟白色瓷杯配合,最后用迷迭香点缀。

面包果炒制到差不多颜色后迅速将迷迭香短放进去,这样能快速降温,不让面包果粉因为余温熟过度,最后发苦。还能让面包果粉吸收迷迭香的香气和特别的味道,迷迭香的那种鲜涩也很特别。

将材料装出来放到一边冷却,拿出玻璃壶烧水,还是迷迭香烧水。

将剩下的迷迭香留两根芽尖尖,剩下的取叶研磨成绿色汁液。

汁液跟奶莓混合搅打成慕斯。

此时,迷迭香茶水烧好,用吸味颗粒将迷迭香的苦涩味道吸收,只要有香气的热水,冲入面包果粉中。

瞬间,浓郁的香味散发出来,阿雅快速在中间放入小小一块冰,然后将慕斯管插入内部缓缓向上挤压出漂亮的菊花,点缀上迷迭香尖尖。

因为是全新创造的配方,阿雅拿来牌子,写下名字:临关城。

厚重的香味、诱惑的迷迭香味道,就像她刚才紧张的心情,仿佛来到一座叫比赛的陌生城池。陌生的题目、陌生的知识、陌生的人。可她跟这道配方的基调味一样,让自己变得稳重起来.......

她的配方制作用时很长,送上去的时候其他选手差不多厨房都打扫结束了。

实在是三种材料,一人处理一种,最后全权主配方师收尾时间都绰绰有余。

阿雅的配方送上去,评委看见牌子后很惊讶。

评委组长观看一下摆盘后说:“小精灵,你很擅长创造惊喜啊。”

阿雅道:“还请几位评委老师品尝。”

一位年纪大的评委品尝之后说:“名字跟这个味道以及你现在的心情很贴合。”

阿雅眼眸发亮,这位老师品尝出了她的心情!

那位评委老师继续说:“但是细节处理的不够好哦,需要仔细下去完善。如果完善的好,我认为这是一道能上配方大全的配方。”

另一位评委品尝之后说:“我认同风老师的话,你很擅长制造惊喜。目前为止,你是第一个创造新配方的选手。”

说着他打开手边的评分表看了看,随后说:“但是很遗憾,你还有一个对手,在我这里没办法给你比他更高的分数。”

这位评委的话似乎是其他评委的意思,大家打分之后开始说阿雅的不足之处。

徐菊:“在你这个水平制作出一道全新的配方很厉害,我这里给你一些建议。首先调整一下材料之间的比例,然后处理一下彼此之间的味道和气味和谐。”

果芬:“徐老师说的对,本来面包果的厚重基调是很不错的,但是跟迷迭香不太匹配。或许是你放太多了,回去试试减少一点,能不能和谐起来。或者将重点转移到迷迭香这边,也许容易些。”

风信子:“两位老师说了配方的搭配问题,我来说说细节处理问题吧。你这道配方是热餐,可你放了冷材料,盘子也是冷的,吃到嘴里温度不均衡,体验感不是很好。奶莓的加入方式也需要调整,中间部分全部化掉了,上面的又很凉,入口冰花两重天。如果你需要打造冰花两重天的感觉或许用薄荷比较好,用冷热掺和的方式会给食用者非常大的割裂感。”

阿雅:“谢谢几位老师,我下去会认真改善的。”

阿雅心里有一点点失落,知道自己创新的配方很糟糕,却没想到这么糟糕。

深深呼吸一下,放松自己。

武老师说了,这类不会的题目久当作练习了。

下来之后莲莲学姐给了一个拥抱,“阿雅,你好厉害!居然创新了一道新配方。”

阿雅不好意思的说:“因为我不知道那两种材料为主,再加一种材料的任何配方。”

武老师说:“没事,你应对的非常好。这道配方下去好好研究研究,说不定能助力你升配方师等级。”

“嗯。”

三个人认真等待后面的比分播报,果然,阿雅输了。

评委打分8.7分,对手云飞学长的分数是9.7分!

阿雅惊呆了。

莲莲:“你这局的对手厉害啊,居然能拿到9.7分。”

武立轩:“云飞过去两年连续进入校赛决赛前二十名,去年差点冲进前五。是非常厉害的一位选手,以后你们要是对上他,需要加把力。带他的指导老师是我们学校有名的传奇级配方师木栀子老师,很擅长精细化配方制作。”

阿雅说:“那木栀子老师擅长的方向是不是跟老师你的特长重合了?”

武立轩:“没有,精细化跟细节化是不一样的。细节是在操作、选择、摆盘、处理、时间等方面去调整,将一道配方努力向它最完美的程度靠拢。精细化是将一道不太好的配方经过比例、材料、处理、摆盘设计上的调整,让其变得更好。”

阿雅和莲莲都思索着老师说的话,在他们看来二者没区别,没想到差别还挺大的。

一个是修,一个是修补?

那武老师擅长的地方不是比木栀子老师的要差些?

莲莲:“武老师,精细化岂不是包含了细节化?”

武立轩点头,“可以这么说。”

瞧着两人看着他,武立轩说:“包含不代表就是,就像配方师也涉及一部分水果生长、种植、环境影响的知识,但是配方师可不会种果树。种植师也学了部分挑选水果、激发水果能量的本事,但是他们不一定会制作不错的配方。我们一直在学习,可能专长某一方面,却不是只能专长这一方面。只是在这方面比别人稍微厉害那么一点点而已。”

阿雅:“嗯,我也要找到我专长的一方面。”

莲莲鼓励道:“加油!”

“学姐也是!”

下一场,阿雅和莲莲都有比赛。

莲莲离开回到自己的队伍中去。

舞台上,主持人问评委组长:“风信子老师,这次最让你们惊喜的选手是哪一位?”

风信子:“我认为这场每一位选手都让我感到惊喜。这次的题目非常偏门,在配方大全上找不到对应的配方,但是大家都制作出来了,说明平日里没有拘泥于配方大全上的配方,而是众揽群书,广博学习,这点非常好。”

主持人说:“可是有一位选手不是这样哦。”

风信子笑了笑说:“那不是这位选手的问题,相反,她非常出色,说不定将来会带给我们极大的惊喜。”

他这样说,阿雅的支持者们疯狂呼喊起来,主持人趁热打铁道:“既然不是她的问题,老师可否说说是谁的问题?”

“哈哈哈,西茨老师调皮了。阿雅选手只是一位新生,刚结束三月期考核没几个月。据我所知,她还是一位高考生,配方积累少是完全能理解的。总不能学习几个月就知晓天下配方,没有任何题目能难住她,那样其他学习几年几十年的配方师要心里不平衡了。”

主持人也配合着笑起来,随后问:“这次有好几位高分选手呢,老师说说给他们高分的点呗,让大家一起学习学习。”

阿雅认真听着,将台上主持人和评委讨论的点记录下来。

武立轩拿着刚才阿雅记录下来的配方情况分析起来,里面有材料使用的比例、处理方式、步骤、材料挑选倾向等等。他拿着笔三两下勾勒出阿雅摆盘的草图,乍一看非常细节。

根据他的想法在这些项目中写下自己的意见,回头阿雅能根据意见改进。

阿雅无意中瞥见老师的画作,非常惊讶,好厉害!

堪称画的栩栩如生。

另一页上赫然是阿雅自己画的不堪入目的草图,阿雅有些脸红。

“老师,你绘画真好!”

武立轩也瞧见旁边阿雅绘制的草图,他说:“这个不重要,只要自己看得懂就行,不必纠结。”

一个小时休息时间很快过去,再次轮到阿雅上台。

这次对手是一位大二的学姐,跟阿雅一样,有些紧张。身边带着的是两位新生,大概不是主配方师的原因,不是很紧张。

“阿雅,你好,能加好友吗?”

两个助理上来就跟阿雅要联系方式,阿雅大方的加了。

“你们好,学姐好。”

打过招呼之后等待主持人放题目。

这次的题目是使用山椒、姜黄两种材料,另外再选择另外三种材料,制作一道配方。

又是配方大全上没有的配方!

不过这局她知道有个偏门的配方,阿雅之前看的《国之景色》中提到的大地精灵的一道民族配方。

可是别的精灵口味跟树精灵是不一样的,不知道这些评委会不会认可这道配方。

或者她稍微做点调整?

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