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爱看读书 >  水果圣手 >   第141章

来到水果超市,赶上关门前一一刻购买了一大堆白萝卜,拿回宿舍练习花刀。但是手太疼了,练习了两朵乱七八糟的花之后受不了,改为看书。

本事果然不是一蹴而就的,若是着急,急于求成,就要受苦。即便不急于求成,也是要受苦的。

拿出《云言食录》来看,顿时被里面描写的东西吸引住,太有意思了!

想到之后一个星期都没比赛,阿雅跃跃欲试想熬夜........

据说赛委会想给选手调整的时间,因此推迟了一周比赛,给大家一周的时间将之前的收获好好整理一下,之后继续赛出自己的特色和精彩。

阿雅是不知道以往比赛会不会这样,有时间给选手练习也是好事。

拿着书本不知不觉看到天边鱼肚白,手里的笔记记录了很多。这位猎手作家玩语言玩的炉火纯青,每一个字都仿佛带着故事走来,非常幽默有意思。记录的东西也很多,不说野外处理食材的技巧、随意制作的配方,就是走过的村庄也非常有特色。

他还专门找那些别的地方没有的地域美食品尝,那些美食的感受千奇百怪,有仅限于当地人说好吃的,也有大众都认为好吃的。作者推荐了不少,阿雅都忍不住想复制出几款来试试。

将配方记录在笔记本中,正好有时间,回头就去查找了做来尝尝。

还有半个小时时间,眯一会儿,起来锻炼身体,随后去兼职、上课。课间开始查找那些奇奇怪怪的地域美食,许多材料无法找到,只有一部分美食能复刻。阿雅有些遗憾,不知道跟老板商量一下能不能买来,或者去屋屋里?

屋屋里也好久没去了,不知道爷爷和林叔叔相处如何。

中午兼职的时候将这个事情跟老板娘说,文文立即说:“你把食材单子列给我,保证全部拿来。”

阿雅惊喜的问:“真的吗?里面不少材料是当地特有的。”

文文尴尬了,老板过来靠着文文肩膀上笑的不行,“不要乱夸海口,没办法收场了。”

文文瞪他一眼笑道:“我尽力帮你找吧。”

“好的,谢谢文文姐,到时候配方售卖出去,你核算一下定价。”

“行。”

如今他们饭店是供不应求啊,即便阿雅不在也能很长的队,经常很多人没办法守到。怕大家排队太久耽误吃早饭时间,也耽误上课,老板娘花钱做了网订系统。阿雅在早上接客800人,中午接客500人,晚上接客800人。阿雅不在,早上接客600人,中午接客300人,晚上接客700。

现在店铺里面有两个助理,晶紫、松松,偶尔叶栢他们也会上阵做助理,外面有两个服务员,新找的叫榛子、美美。二楼、三楼也被老板盘下来,制作成餐厅,不着两个助理根本忙不过来。

叶栢、素雅、伯山都能制作配方,只是制作出来的不够出色,没阿雅制作的受欢迎。大家也不知为何就是喜欢阿雅制作的配方,觉着阿雅制作的配方有趣味,好吃。

文文还打趣道:“不知道的还以为阿雅制作的配方跟别人制作的不一样呢。”

顾客说:“真的吃着感觉不一样,有种特别的味道。”

说不上来哪里不一样,就是觉着她制作的配方会给人惊喜。

旁边的顾客说:“我是觉得阿雅制作的配方每一次吃都有不同,不会觉得乏味,而是充满惊喜,总能从里面找到许多不同,这个不同是好的不同,而不是退步。”

“对对对,就是觉得她每次做的配方味道都更好了,能量激发的也更合适了。”

文文:“可是阿雅经常换配方,你们也不总是买到一种配方。”

其中一部分,要是店里其他配方师学会,就会换人制作。

“这样更有意思了,我们每天都在期待她的新品。”

“说实话,我上学这么多年都没这段时间吃到的新品多。”

“特别是吃到跟比赛同款,要幸福死了!”

“啊啊啊,我都没吃到比赛同款,你们运气也太好了吧。”

“我那天来得早,排到了五香桃蓉。”

“我也排到过一次,谁知道后面比赛居然做了这道,味道太绝了。”

“我去别的地方吃过,感觉跟阿雅制作的差距好大啊。也不是别人的不好吃,就是吃着没有惊喜的感觉。”

“去高级饭店吃,那个味道虽然没有阿雅制作的新奇,但是比阿雅制作的精细,味道处理也更和谐,看着更精致。”

“那当然了,高级饭店至少都是六七级配方师往上,本身功夫、技巧都比阿雅强嘛。”

“价格也比这里强。”

“哈哈哈哈.......”

“老板,什么时候让阿雅上比赛同款啊?外面好多饭店都开始上各位选手的比赛同款了,你们这边都没安排的。”

文文笑着说:“阿雅亲自制作的不必比赛同款强吗?”

大家笑着赞同。

那边,一道道配方送出来,客人会亲自带着上楼。很少需要服务员帮忙拿,他们享受在前台一起聊天的样子。

这里还挂了阿雅比赛的宣传海报,阿雅亲友团拍摄的现场照片,跟屋屋里同款排版。还是无意中老板娘知道后亲自去屋屋里拿的,两家店铺是目前为止爸爸妈妈放权出来的宣传店铺。也没收广告费什么的,主要是两家店铺无条件支持阿雅练习,允许她自由定制配方。

这点非常重要,给阿雅节省了不知道多少经费。如果全部要阿雅自己投入材料练习,他们再贷款二十万都不够,一些食材的价格是很贵的。

阿雅一天训练下来,制作的配方大概有六百多份,虽然很多是重复的制作,消耗也不小。

更别说店里面还按照提成和基础工资给阿雅报酬。

屋屋里因为太远,阿雅很少去。主要都在学校这边,有时间才去帮忙一次。去一次爷爷就准备不少名贵的食材给阿雅练手,阿雅都觉得她给饭店带来的广告效益没有食材值钱了。

兼职结束,下午的实践课阿雅还是去的。因为班级是年级前五十名学生组成的班级,教学内容跟别的班不一样,是进阶版的内容。阿雅如今的水平还不到不去上课的程度,倘若落下一节还要花心思补回来。

下午上班,老板娘居然就将阿雅需要的一部分材料准备好,阿雅很惊喜,连连感谢。

“文文姐,你也太强了!”

这些材料都比较难得,本身产生的收益不一定高。

文文笑道:“今天就开始制作吗?后续上架的话我就多准备点,不知道大家会不会点。总觉得味道奇奇怪怪的。”

阿雅:“我不知道,第一次做,今天我先练练手,大家尝尝看,要是味道不好就不上菜单。”

“行。”

阿雅来到仓库,看见许多她要的材料整整齐齐的放着,满心欢喜。

这次老板娘准备了绣球果、丑姑娘、黑火碳果、火山红缨、鸟不食、蜜娘果、糯面包果、足底叶、风筝花、黑香蕉、路客果、山姑子、青草。

其中黑火碳果、足底叶、风筝花、青草是比较常见,也常用的食材,其他几种常见但是不常用。特别是路客果,有股子酒味,树精灵不太喜欢这种味道,制作不好真的很难吃。

糯面包果也不常用,但是它跟面包果一样普通,很平常的食材。

这次阿雅打算制作的配方有:

远山湖,树精灵之流商部一个部落的传统配方。材料为黑火碳果、黑香蕉、苹果、香叶、蜂蜜,没有摆盘讲究。书中形容这道美食乍看,不太能下口,但是吃着味道不算太糟糕,能入美食行列。

阿雅好奇的不得了,据说当地人制作出来是一盆一盆的黑乎乎的东西,闻着有股迷人的香味,闭上眼睛能感受美人带香环绕四周,睁开眼睛,不忍直视,下不去嘴。香味跟色相截然相反的美食,味道处于二者中间。

还有火山来客、甜娘子、苦茶羹.......

都是因为这些地域盛产某种食材,以这种或几种食材为主制作的具有地域特点、传统特点的美食。

甜娘子是树精灵之东国的食物,这个地方盛产鲜花和蜂蜜,导致这个地区的人吃甜很厉害。几乎每道配方中都有蜂蜜和甜味鲜花,甜娘子是其中的代表。听说只有树精灵和花精灵能感受这道配方的美味,被黑精灵奉为最难吃美食第三名。

阿雅看见这个评价的时候很想尝尝,到底有多甜能让精灵讨厌到排名第三。

今天就尝试复刻这两道配方好了。

制作出来的远山湖,实在难看。用勺子搅打起来仿佛一片片波浪荡漾开,阿雅可算见识到什么是黑的发光。

香味确实非常迷幻,闭上眼睛闻着就能流口水,可看见这个模样就不太能接受。

阿雅打算稍微改造一下,不然对不起配方师对摆盘的追求。

用果冻果,去色变成玻璃透明的,加入一点点色泽透明的槐蜜。槐花香跟黑火碳果、黑香蕉的香味不冲突,反而相得益彰。

将粘稠的黑乎乎的糊糊装入果冻果中锁起来,放入模具,印成一个个小叶片。用香叶做酱汁点缀上面,画出叶脉。

阿雅最近学习花刀,附带的绘画技术也进步不少,虽然画出来的叶脉歪歪扭扭,勉强能看.......

不行!

太难看了。

绘画大概是她这辈子都学不会的技术。

“晶紫、素雅姐,来帮忙可好?”

这次使用绘画制作是她的失误,下次要用雕刻或者洗去叶肉的方式直接将香叶的叶脉提取出来,免绘画。

晶紫过来问:“要我做什么?”

阿雅:“帮我画一下叶脉,画的漂亮点。”

晶紫瞧着制作成型的胖胖的、外部透明内部黑色的叶子觉着好可爱,“阿雅,这个叶子看着好可爱,好精致啊。你的技术又进步了呢。”

香味也很好闻。

阿雅不好意思的说:“是文文姐挑选的模具好看。”

素雅过来,也被叶片憨态可掬的样子萌道,问:“这批模具我怎么没发现?”

阿雅指指放模具柜子的最下面道:“我在最里面翻出来的。”

素雅对老板喊道:“学长,这么好看的模具你放最里面去,好浪费。”

老板过来瞧见,说:“这道模具不好用,制作十次九次脱模失败.......”

那边,阿雅利落的将剩下的叶片脱下来,每一片都完整无缺,他的话语戛然而止。伯山低声笑出来,“这不是很好脱模,阿雅,你让我们试试,倒是是不是模具的问题。”

阿雅将手里的模具递过去,有人帮她脱模,她还能继续去制作。

将果冻果先倒入模具,非常耐心的让它均匀裹上上一层,快速放入速冻层,模具太厚,温度要更低才行,但是不能停留太久,这是常温配方,出现低温味道会大打折扣。

大概三十秒后拿出来,快速倒上黑色糊糊,两片模具合拢,放入低温层速冻三十秒。

那边,伯山拿过模具,小心翼翼拿着工具取叶片,第一片破了,黑色糊糊淌一手。他开始用手扣,继续破。

果冻果本来就十分脆弱,是入口即化的质地,哪里经得起这样折腾。十片叶子一片完整的都没,他简直怀疑人生。

都是跟阿雅同台竞技,差点紧急的人,怎么可能脱模都不行?

轮到老板哈哈大笑,“我说难你还不信,还是跟阿雅讨教一下技巧吧。”

伯山脸红,拿着模具过来,不好意思的说:“阿雅,我给你弄坏了几个。”

叶栢:“这是什么果子的香味,太好闻了。”

阿雅指着一大盆糊糊说:“黑香蕉、黑火碳果的香味,我加了槐花蜜。”

大家眼神放到一盆糊糊上,简直怀疑人生。再看看黑色的憨态可掬的叶片,简直是两种东西。

阿雅接过模具,用毛巾擦干净流淌出来的糊糊后说:“只要将这里的小尾巴轻轻提起来,然后匀速、轻轻的拉起来就好。”

她手里的镊子仿佛她的手指,非常听话,一片完整的黑色叶片被取出来。表面一层透明的封层,像极了水晶,灯光下不灵不灵闪烁光芒。手稍微颤抖一下,里面黑色的液体仿佛会流动,带着一些苹果肉颗粒,像极了湖泊上上磷光.......

“哇,这样看真的太好看了吧!”

阿雅总算知道这道配方为什么叫远山湖了,远山的湖泊,看不见具体颜色,便是黑漆漆的,但是光照下来,波光粼粼,好似一片镜子,黑的反光。

“大家尝尝看,味道好吗?”

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