若非族中人，想学得一门手艺是需要下不少功夫的，这在后世看来是有些匪夷所思，但如今就是如此，所以现在农民居多，手艺人匠人相对而言就很少了。
想到了这些安檀音又轻轻地叹了一口气，又陷入了新一轮的沉思，只是还没思考一会儿又被旁边的阿序喊住了。
“阿姐，在你心目中，咱们酒肆的酒是如何排行的啊？”阿序伸着脖子很是好奇地问道。
安檀音顿了片刻之后才轻声说：“在阿姐心里啊，首先咱们酒肆里最受欢迎的琼浆酒是排名最末的，然后琥珀酒和春曲酒秋曲酒其实都不相上下。”
旁边几个听到安檀音这么说，也扭过脑袋来，脸上均是不解。
“啊？为什么啊？”阿序也是一样有些不理解自家阿姐的想法。
“虽说琼浆酒卖得最好，但实际上琼浆酒酿制相对而言比较简单，重点还是在酒曲上。
而这个酒曲其实用于桃子酒也是可以的，所以阿姐觉得琼浆酒其实难度一般，所以在阿姐心里排行最末。
而琥珀酒虽然看似简单，但上好的琥珀酒酿造过程非常复杂，咱们酒肆的琥珀酒虽然也好，但依旧没有达到顶尖的水平，阿姐也还在努力。
春曲酒和秋曲酒就没有排行的必要性，因为这个酒目前为止唯独咱们酒肆有，而且喜欢这种酒的酒客相对也不多，酒是好酒，只是需要二次加工，这些后面阿姐教你。”
“哦哦，阿姐好厉害啊，我就想不到这些。”阿序一脸崇拜地看着安檀音，手里的动作都停了下来。
“厉害什么，等阿序掌握了酿酒的诀窍，肯定是比阿姐还厉害，还有你们两个，好好学，以后要给阿序当小帮手的可知道！”
安檀音看着旁边两个伸头缩脑的余家狗子，有些好笑地开始叮嘱了起来。
“是，女郎，我们肯定好好学！”两个小家伙都是满脸认真。
旁边的翠儿姐和余大郎看着满心欣慰，虽说如今是奴籍，但这日子却是更有奔头了。
家里的小娃娃如今不但读书识字，还跟着主家郎君一起学算账酿酒，这对一个曾经泥腿子的家庭来说，是想都不敢想的事情了。
只是很快翠儿姐眼神就落寞了下来，身边的孩子过得越好她就越发控制不住去想自己的那个走丢的大儿子，甚至她有一种强烈的预感，孩子应该已经不在人世了。
这种感觉其实早就有了，母子连心罢了，想着翠儿姐低下头就红了眼眶，那时候在牛马行的时候她还在想，若是人不在了也好，这活着也就是受罪罢了。
但如今日子不一样了，她心底就越发地难以释怀。
安檀音也没有注意到这边，依旧是在跟几个小的说着自己对酒肆里几种酒的看法，其实即便是她看到了，也不会过问。
她来长安城一年有余，对于余大娘和方大郎这两家人，她依旧是有些戒备。
奴大欺主的道理她是懂的，所以她适当地拉开自己和他们在生活上的距离，安檀音可不觉得他们是朋友，若是当朋友看待那早晚是要出问题的。
天黑之前几人把葡萄清洗完全部放在大簸箕上晾着，翌日起来葡萄表面水分彻底干了就用手捏碎葡萄，加上糖和酒曲就开始发酵。
一大早还有些迷糊的阿序伸着脑袋见自家阿姐已经开始拿着笔在纸上写写画画了，摸了摸后脑勺问：“阿姐在写什么？”
安檀音看到阿序额前还翘着几根小呆毛，再看看在旁边躺椅上睡回笼觉的小阿瑶，嘴角慢慢就上扬了起来。
“阿姐在测这葡萄的糖度，阿姐要根据不同的糖度来加糖，后面再看看酒的区别。”安檀音说完就低着脑袋继续。
其实后世是有测糖分的仪器，只是现在没有罢了，安檀音也只好在心里按照自己的标准做了一个对比，其实这已经算是很主观的东西了，即便是有人想偷师也是很难的。
阿序自然是听不太明白，一番十万个为什么之后他感觉自己更困了，安檀音有些好笑地把这个小问号赶走了。
因为没有太多的经验，所以安檀音这次很是用心地记录，这些都可以成为以后她酿酒的资料了，如此想着她就更有精神。
这几天果庄里很是忙碌，毕竟除了酿葡萄酒，安檀音还要做相应的记录，相对的时间就直接拉长了，外加这闷热的天气，安檀音感觉这可不比夏日制曲简单多少。
但几个小孩子就很开心了，后面几乎是没有他们的事情了，等到葡萄酒开始发酵，几个小子带着阿瑶就在果庄里疯玩了起来。
这时候安檀音相对也清闲了一下，但眼见石榴又快熟了，一边注意着葡萄酒的发酵一边又要开始计划石榴酒，安檀音感觉自己这就没有清闲的时候。
再一想到被自己丢了好些日子的医术，安檀音一脸漂亮的小脸立马就皱巴巴了起来。
忙啊！是真的忙啊！
对于石榴酒其实安檀音心里还是有些犹豫的，主要原因是若是用石榴酿酒，那成本非常的高，基本上可以说出来的石榴酒就是天价酒，而这酒口味安檀音也并不能保证品质。
但若是用高度曲酒浸泡石榴酒，这样出来的石榴酒色泽好看但酒精度数太高，平常人几乎是无福享受，必须要再进行二次加工才行。
安檀音想着这些感觉脑瓜子都嗡嗡嗡地疼，你以为酒肆开了就好了？
不，后面那是问题不断啊！这酿酒的技术若是真的想做强那还得下不少功夫。
甚至安檀音隐隐约约地在心里生出了一些想法，闭门造车不行啊！