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“那是。”杜锦宁得意道。

她前世一个人生活那么些年,本身又是个吃货,自然是练就了一身好厨艺。只是到了古代后被当成男孩子养,平时在家里连收拾个碗筷母亲和三个姐姐都不让她做,她又整天忙忙碌碌忙着赚钱,这才没有碰锅铲。

想了想,她当即唤来沈大娘,吩咐道:“你杀了鱼,去掉内脏与里面的黑膜,是鲤鱼的话要把鱼线抽掉,再把它放在冷盐水里泡半个时辰,盐水通过两鳃浸入血液,如此就能去掉土腥味。如此处理过后,把鱼红烧,或是做糖醋鱼……”

她把这两道菜的做法说了一遍。

沈大娘一听她前面的那段话,就知道杜锦宁处理鱼是老手,心里惊诧,却又不好问,听得杜锦宁的吩咐,赶紧去试做菜了。

不过这鱼处理的时间长,需得晚上才能吃到了。

下午各自练字看书写文章,完成每日的功课。

晚上,沈大娘果然端上来两道鱼,一道红烧鱼,一道糖醋鱼。上完菜后,她也不走,站在一旁等着看齐慕远尝过后的效果。

齐慕远看看那两盘鱼,又看看杜锦宁,一脸犹豫。

杜锦宁也没催他,自己伸筷子夹了鱼放进嘴里,末了点了点头,对沈大娘道:“这鱼做得好。”

沈大娘顿时笑开了花。

因为齐慕远过来,菜金也充裕了很多,她今儿个买了三条鱼,最小的一条一剥两半,跟着这两条一样处理一起烧了,在把鱼端上来前她尝了味道,感觉味道那确实是没得说。

齐慕远闻言,终于伸筷夹了一块糖醋鱼进嘴里。

杜锦宁和沈大娘、观棋便都紧张地盯着他。

鱼肉一进嘴里,齐慕远就眼睛一亮,旋即咀嚼片刻,咽了下去,对杜锦宁道:“不错,确实没有腥味,这味道很好。”说着又伸筷子夹了一块糖醋鱼。

“你再尝尝这道。”杜锦宁见他连吃了几块糖醋鱼,仍然意犹未尽的样子,连忙把红烧鱼往他面前推了推。

这些鱼在糖醋和红烧之前都放在油锅里炸过,再加上前期处理,不光没有腥味,而且味道很好。厚重的味道直接把鱼最后的那种腥气给盖掉了。齐慕远尝过红烧鱼后,表示也挺好吃。

不过看他频频朝糖醋鱼下筷子的样子来看,他还是喜欢那一口。

杜锦宁便转头对满脸欢喜笑容的沈大娘道:“你以后做荤菜,不要白灼或清蒸,要像这样尽管味道重一点,你家少爷就能多吃几口了。”

沈大娘此时对杜锦宁那是满心感激。要知道齐府的厨子和厨娘,使出多少解数也没能让他们家少爷多吃几口呢,为此没少被老太爷和老爷、太太责怪。这会子她能做出少爷爱吃的菜,老太爷他们要知道了,必然要赏赐并且重用她的。她们一家都得跟着沾光呢。

“是,多谢杜少爷。”她感激地行了一礼,忍不住又问,“不知杜少爷还有什么菜可以教教我吗?我学会了,也能做给我家少爷和杜少爷吃。”

“嗯,回头我写下来给你吧。一天两道菜,我在这里住多久,就给你多少菜方子。”

沈大娘的嘴巴都快裂到耳根了:“那真是太谢谢杜少爷了。”心里盘算着,自己能给杜锦宁什么回报。

齐慕远看了杜锦宁一眼,转头吩咐沈大娘:“杜少爷教你的这些,不得传给外人。那些菜方子你学会了就交给我,我另有用。”

“是,少爷。”沈大娘听了这话越发高兴。不让外传,就意味着只有她一个人会做这些菜。以后即便回到京城齐家也没人能越过她去,因为只有她能做齐少爷喜欢吃的菜。

齐慕远这才对杜锦宁道:“你可以开一家酒楼。”

这话他以前提过,那是他吃过陈氏做的菜后,给缺钱的杜锦宁的出的主意。后来因为漓水县最好的酒楼是关家开的,杜锦宁不好跟关家竞争,这个主意就被否定了。

可现在到了府城,已没有要顾忌的人了。凭着杜锦宁的这两道鱼,再加上以前陈氏做过的菜,完全能当一家酒楼的招牌菜了。

这一回杜锦宁没有拒绝,点头道:“好,咱们俩一起合伙。”见齐慕远想要说话,她竖起一根手指,“不要拒绝。我还得依仗你的权势呢,否则我可敌不过那些有背景的酒楼。”

齐慕远是不想占她的便宜。不过见她这样说,便点头答应下来:“那行吧。”

“咱们买一些愿意签卖身契的厨子,也不要手艺多好,有基础就行,然后再培训培训,就能开上几家酒楼。”杜锦宁道。

见杜锦宁很快就有了主意,具体到招待方案上来了,齐慕远道:“这些事得等院试结束后再做,你现在最要紧的就是院试。”

“这是自然。”杜锦宁点头。

事情轻重缓急她还是分得清的。她现在又不是缺钱到不得不开酒楼的地步,自然要先把院试考好才做这事。

第二天一行人便去府学附近与姚书棋及一个姓梅的中人见面,一起去看了那三处宅子。

三处宅子都是按着杜锦宁的要求选的,大同小异。杜锦宁看了一遍,虽说这些宅子是姚书棋精挑细选出来的,哪一处都还不错,但拿来跟自己脑海里设计的宅院做对比,杜锦宁就觉得这也不好,那也不好了。

“我先回去想想,再做决定。”她道。

梅中人也不在意。

买宅子是件大事,二三千两银子的事,哪能看一眼就决定下来呢?有些人看上个七八遍才能决定买哪一处呢。

齐慕远却看出了杜锦宁的想法,告辞梅中人上了马车,他就干脆劝道:“你要是不嫌麻烦,那就买我们家对面的吧。价钱咱们想办法压一压就是。我也希望你能买那处,以后咱们做邻居,也能互相照应。”

“行。”杜锦宁点头。看了这么些宅子,关家、袁家、齐家的宅院她也去过,对于这时代的宅子她有了个大致的了解。她脑子里有了个想法,这想法只能是买了宅基地才能实现的。即便那处宅子真是售价一千五百两,她买了也不亏。

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