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118正式开张

铺子只是简单的装修,不到十天的功夫就完工了,这也是因为刘满堂和袁家有了交情,多叫了人手过来做工。

铺子装饰好后,袁小鱼又下山了一次,将食材和所需物品一一放置在铺子之内。

剩余一些必备的厨具以及用具,其他物件袁永平已经都准备好了,为此方树林的杂货铺是出了不少力,当然也是算清楚了账目的,两边都得到了实惠,算是一个很好的开端。

一切准备就绪,袁家人几乎全家出动,选了一个日子下山,糕点铺子正式开张了。

提前一日大白氏一家已经住进铺子内起火做了糕点,而事前准备开业用的点心也早就准备好,都存放到了袁小鱼的空间之内。

因为有温掌柜特意帮忙宣传,揭了铺子牌匾上的红绸,放了鞭炮,就顺顺利利的开张了。

“走过错过别错过啊,甜味居,独家风格、独家秘方的特色糕点了,凡是今日在本店购买糕点的,都赠送一份小食与糖果啦......”

“免费品尝,免费品尝,不好吃不要钱啦!”

“先尝后买啦,嘎嘣提溜脆的‘一口脆’、香甜的琥珀轧糖、琥珀核桃、美味好吃又可爱的饼干啦......”

铁蛋和他堂弟铁牛还有铁蛋的一个铁哥们、发小,袁小鱼特意请来做宣传,三个小孩子站在店门口扯着嗓子喊起来。

孩童清脆的声音顿时就吸引了不少人,加上听所未闻的名称,店铺独特的匾牌,不少人再闻到了店内的香甜之味,就纷纷进入店内。

进入店内,先是一人给一个小纸包,里边或是一口脆、或是琥珀核桃,小孩子再外加一包糖果。

进门不买东西先送礼,这种好事谁不干,所以进入店内的人就越来越多。

刚开业,铺子人进进出出就涌动起来,生意瞬间好到不行,然后就出现了店内排队排不下,排到外边的情况。

温海泉看着铺子的经营方式是十分赞赏,袁小鱼采用前世糕点铺子的装饰风格,店铺的柜台做成了窗口样式。

所有品尝样品摆放在柜台上,插着牙签,相对应的盘子后,竖着明码标价的糕点价格标牌,绿底红字十分显眼,也十分清楚。

除了各别糕点与饼干以及散卖的一口脆、琥珀核桃是称重按照斤两售卖,其他糕点多为按照整体包装算价。

柜台后靠墙一排货架,上边摆放着精致的竹篮、木凳等包装。

下边斜坡的一排放置各色糕点的单独大木盘,木盘前边写着糕点的名字。

糕点远离人群,并且一半被洁白的纯棉白布盖着,看着十分的干净。

而袁家人过来帮忙的,凡是要包装吃食的都统一穿了干净的天蓝色工作服。

每人都戴着银白色的小号厨师帽,用棉纱布与竹片做的餐饮专用挂耳口罩,戴着洁白的围裙与手套,看着就干净,让人觉得十分舒服。

围裙上绣着大大的简体字与拼音设计的艺术字糕点铺子名‘甜味居’的特殊商标,这个简体字与拼音是这个时代的人不懂的,所以直接做成了商标图。

并且要不是古代讲究白色用于丧事上,也不用做成天蓝色显干净的衣服了。

不仅仅如此,因为考虑到了购买的客人多的情况下减少排队的时间,所以窗口选好的糕点散包装或者礼盒包装确认后,会给客人一块木牌,木牌作为糕点对应标识,有专人会将糕点送到柜台处。

购买的客人只要拿着自己的标牌去柜台,再次确认无误后直接结账就好。

并且为了区分先来后到,而产生不必要的纠纷,两个窗口负责包装糕点的人,一左一右共用一套标识。

标识为木牌雕刻,正面是阿拉伯数字,背面是一些图形,上边中间位置一个小孔,穿着一串细小的木珠环链做绳索。

而只买成盒的就在最后边第三个单独的一个窗口,拿了成盒的糕点就直接结算了,比散买还要快不少。

“温伯伯,进来坐啊”袁小鱼见到温海泉进了铺子,拉着他到柜台对面的镂空隔断内坐下。

“鱼儿,你们家这卖点心的法子可是有些意思,我只是奇怪,你二伯怎么会单凭一个木牌,就能将糕点的价格算出来?”

袁小鱼哈哈一笑“温伯伯,您看我家点心大部分都是成盒、成篮子的卖,里边点心品种和数量都是配置好的。

盒子与篮子的侧面雕刻或贴纸上,都有代表着价位的图形,这个我们家人都是清楚的。

而散包的点心都是油纸包装,最后柜台结账的时候,看数量来确定是否送客人包装。

就算是现包盒,盒子样式和提前包好的也是不一样,我们自己一眼就可以分辨出来,而区分价格的是放在运送点心木盘内的竹片上”

袁小鱼说着,从腰上取下来一串竹片,竹片细长条上边刻着点心的名字,下边有三个不规则的转轮。

第一个转轮是红字1-5的阿拉伯数字;后边两个分别是金字0-5与蓝字6-9。

“这是什么意思?”温海泉看着转轮上雕刻的奇怪符号,好奇的问道。

“这个只有我们家的人看得懂,前边红字代表1一至五十的十位固定数量。

金字与蓝色,代表具体个数,比如,27块芙蓉糕”

袁小鱼将写着芙蓉糕的竹片红字转到2,中间的金色转珠显示0,将第三个转轮蓝字转到数字7。

“如果是三十或者五十,只动前边红色转珠,都是整数。而超过50数量的都是大宗,不管是斤、块、盒,都要提前到我二伯那单独订购。

铺子外边不是竖了牌子,写明我们店的所有糕点,每人限量30份以下数量,超过则需提前订货,有些糕点也只能当天买当天吃,特别是夏季,所以这标识足够用了。

又比如饼干是按斤两卖的,我们家做生意绝对童叟无欺,斤两四舍五入都是给客人足够斤两,所以如果是饼干,这个就代表27斤了,按斤卖的就是四个转珠,最后的0和5区分整斤与半斤。

并且每日糕点都是固定种类以及数量,卖完就完了,毕竟后厨还要制作呢,现做可是很花费工夫的,每天都会换品种、口味,数量也都是有限的!

大宗糕点看客人要求,可以送货上门,可以自提,接货现结银两,与提前预支都是可以的,有订货单会写清楚。

并且如果不履约,按照相应的规则来处理,送货上门没有费用,自提会送一些小食做礼品。这样就能省下我们的人工!”

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