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现在的西式快餐市场,反而是麦当佬和肯德鸡有点剑拔弩张。

现在他们在粤省,川省还有一线城市,打的不亦乐乎。

这也是为什么华南、西南的市场苏伊士不着急开发。

而苏小厨,在苏易看来,它的发展速度,应该是厚积薄发的。

在真正的门店开启扩张后,应该比苏伊士扩张的更快。

中餐的受众人群多,就会存在人群分散和很难聚集。

所以除了商城这种人群聚集的地方,像商业街反而不适合做中式快餐,而适合做有特色的小吃。

二三线城市的商业街人群,大多边逛边吃小吃,所以苏伊士卖的很好,其他人回家吃或者找个中餐馆吃一顿,对中式快餐的诉求不高。

中式快餐的门店不需要苏伊士那么大门店,只要有个一百多平,就可以在居民或商业比较合适的地方开起来。

这样的小而美的模式,会让苏小厨开的门店更多,覆盖的市场空白点更强。

看着章帆说话停顿下来,苏易说道:

“何总,对苏小厨的情况我说几点。”

“第一,苏小厨的情况和苏伊士不一样,发展之路也没有麦当佬和肯德鸡大龙头企业。”

“所以在选择地区的时候,不需要受到苏伊士发展路径的影响,只要有需求,我们可以到处开门店。”

“第二,苏小厨是中餐,它的受众群里是符合我们所有华夏人的,但各省的口味有很大的差异。”

“所以我们在做预配菜调味包的时候,不只是考虑酸甜辣,还需要考虑更多的当地口味。”

“第三,苏小厨现在的起步速度有点慢,在建设的门店才20家。”

“这个速度,章总和刘总你们要拿出应有的魄力,不能一直在小步尝试,要做到大胆突破。”

“现在华食的业绩和流水,你们在担心什么?”

“张彩你作为cFo,不能只等业务部门去推动你,你在财务领域要做好主动性的指引和指导。”

何华听到苏易的话,有点明白苏总不高兴的意思,对苏小厨的推动决策顾虑的太多了。

之前他们对苏小厨的决策,大方向就是在模仿苏伊士。

苏小厨的第二次门店,开20家,也是参考当时苏伊士的发展步骤,稍微加大了一点。

“好的,苏总,我会后针对苏小厨发展组织大家讨论。”

张彩听到话题到自己身上,反思苏总的话,之前自己都是作为支撑者,从没有把自己当成推动者的角度。

“苏总,我们财务部门会回去反思,然后针对如何从财务角度推动业务部门发展,做出一个规划出来。”

章帆和刘恒没想到苏总这么激动,不由的有点尴尬。

面对苏易的问题,章帆这时候只能顶着苏易的眼神说道:

“苏总,苏小厨的规划我会重新做分析和调整,在这方面,我们的确做的有点过于模仿苏伊士,太过于谨慎。”

随着章帆的汇报完成,上午的会议依次是财务、人力行政部门的汇报。

中午休息后,下午两点钟开始下午的会议。

从上午的会议,苏易体会到这种级别的会议,确实需要定期组织。

日常工作中,华食集团的业务部门领导,大的决策会单独找苏易做汇报,何华也会定期单独给自己做汇报。

在各自的沟通中,大家难免对苏易的思路理解不一。

就像苏小厨的扩张的决策,自己之前说过很多次,与苏伊士有区别,但大家对这个的区别依旧是理解不同。

就连章帆这个激进派的人,在苏小厨的扩张上都情不自禁的有点保守起来。

这个问题,刚才与何华吃饭,两人也在讨论为什么。

难道是华食的基因文化是保守吗?

明显不是,何华可能偏保守,但苏伊士起家的动作一点都不保守。

最大可能是苏伊士的发展之路太成功,所以章帆和何华在做决策的时候,情不自禁的按着苏伊士的步伐一步一步的去走。

午饭过后,苏易回到办公室,继续在反思。

自己在苏伊士的发展过程中,个人的魅力和决策,对苏伊士和整个高管层影响太大。

导致他们在做决策的时候,很难做出超越自己想法的决策。

章帆刚开始来的时候,做赣省攻略还能完全按照自己想法。

但随着进入华食,他的思想,也自然而然的受到华食这个框架约束。

这时候苏易想到唯一能改变的办法,尽量提升何华的能力,让他的能力提升到可以尽量少的受自己影响。

实际很多企业都有这种情况,创始人离任或把事情交给接任者,很难做到突破。

现在房地产公司,互联网大厂公司,电脑企业,这些公司都存在创始人离任,接班人只能按部就班。

不是接班人不够优秀,而是创始人的光环太大了。

以后对何华、邓维纶他们还是要多做战略性的引导,特别是在企业的发展突破方面。

中午两点,苏易和周璇来到会议室,会议继续进行。

下午的会议主要是苏伊士、苏小厨、配送中心及华网科技的汇报。

对于苏易来说,华网科技是最主要的,苏伊士和苏小厨上午已经说的很清楚,下午黄丽和刘恒主要是汇报执行的工作。

黄丽看着苏总坐下,然后调试好投影的胶片说道:

“各位领导好,下面我给大家汇报一下苏伊士的整体经营情况。”

“目前我们苏伊士在经营的门店有140家,6月的收入情况是3380万华夏币,其中有二十五家门店开业不足一月。”

“其中成本约1300万,6月达成的整体的销毛率为45%以上。”

“日营收情况,按照这个收入计算,我们平均每个门店的日营收达到8000华夏币以上。”

“如果折算掉未开业的门店情况,实际的日营收达到8500华夏币。”

“其中有80%的门店,日营收数据是持续在上升的,其他基本保持比较平稳的状态。”

“部分地市和县城的门店收入,低于8000,甚至低于6000,从我们观察和数据部门的分析来看,主要原因是市场对西式快餐的认知较弱,培养度不够,市场虽然有上升的趋势,相对比较缓慢。”

“这于这方面,我们苏伊士针对性的做出不同的营销方案,在拉升收入同时,做好对市场的培养。”

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