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小二很快回来,抱歉道:“不好意思客官,我们厨子师傅说,他没听说过什么卤猪头肉和卤鸭卤鹅这些菜,烧鸡烤鸭都能给您做出来。要不您说说看您要的菜是什么做法,看我们厨子师傅能不能做出来,要不您换几个菜也行。”

没有?没有就对了!

张虎兰摆手道:“算了,我就要吃卤鸭卤鹅,你们这里没有,我去别家问问看。”

小二忙说,“客官,我们酒楼可是县城最大的酒楼了,我们的厨子师傅都没听说过,其他酒楼肯定更没有。”

张虎兰摆着手离开酒楼,然后又去其他两家酒楼问了问,得知这些酒楼都没有卤菜后,张虎兰就去药铺买了些卤料。卤料大部分都是中药材,在药铺都能买到。

然后她又去买了个猪头。一个猪头有十来斤,张虎兰讲成五十文就给买了下来。猪头都是骨头,而且上面没刮干净的毛很多,一般人都不愿买。

本来她还想把猪肚猪大肠给买了的,但就一锅卤料,猪下水和猪头肉不能放一起卤,不然会串味儿。

打道回府。

刚到家门口,张小兵就从院子里跑了出来。

张欣悦也蹬蹬蹬的跑了出来。

张小兵一出来就往驴车上看,“哇……,姑你买这么大个猪头呀!”

张欣悦也跑上前来看,山子和张欣瑶张欣怡也都跑了过来。

张欣瑶问:“娘,你吃饭了没有?”

“还没呢,你们吃了没?”

张小兵抢着回答:“表姐她们都吃了,在我家吃的。”

张小兵连忙又说,“姑,阿奶给你留了饭,我去给你端来。”

张小兵说完就跑回了家。

很快王氏和张小兵就一人端饭一人端菜过来了。

王氏把饭递给张虎兰,让她先吃饭。

然后王氏看见张虎兰又买了个大猪头回来后,就唉声叹气,“哎哟,你就不能上城里去,一去就花银子。”

“哎呀,娘……。我这是做试验的,我今天先做点卤肉出来尝尝看,要是味道可以,我过段时间就开做生意的。”

“今天我在城里转了转,虽然人不多,但城里的有钱人不少,有不少人都去酒楼饭馆儿吃饭喝酒。”

“我打算把卤肉直接卖给酒楼,这样轻松一些。”

王氏听张虎兰说是要试做卤肉,就没再说张虎兰了,这是做正事儿。

王氏问:“有没有要我帮忙的?”

“有啊。”张虎兰边吃边说,“娘你先帮我把猪头上的猪毛去干净,然后用火烧一下。”

王氏点头,然后就开始清理猪头上的猪毛。

张欣瑶她们也都挤过来帮忙,五个孩直接将猪头给包围了。王氏起身,干脆让她们几个干算了。

王氏坐到张虎兰旁边,开口道:“今天上午,乐公村的里正来找你了。”

张虎兰惊讶问:“来找我干嘛?”

王氏说,“是陈大郎他爹找到杨里正,请他来说和的。

说上次的事情是陈大郎母子不对,这事儿怪不得你。陈家老头子说他不知道陈大郎和曹老婆子来找你麻烦,不然他一定会拦着。

还说他后来把陈大郎和曹老婆子狠狠骂了一顿,陈达郎他们也知道自己错了。

陈家老头子说还是希望你能回去,说欣瑶她们都还小,不好没有爹。”

“哼……”张虎兰哼了声,然后问:“您怎么回答的?”

王氏也哼了声,说道:“哼……,我能怎么回答,直接说让陈家死了这份儿心。他们心里打的什么算盘,我还不知道?就算真让你一辈子单着不嫁人,我也不会同意你和回陈家去。”

张虎兰点头,“没错,就算天下男人死绝了,我也不会回陈家。”

王氏叹了口气,“大妮儿,要是遇到好的,还是要成家的。不然我和你爹会老惦记着,这田兄男人也不都是陈家那样的,好的人家还是不少的。”

“就像你爹。虽然脾气不好,但那是对外,对我棵从没发过脾气。”

“我刚嫁给你爹时家里穷得叮当响,你爷爷奶奶又死得早,没有帮衬到我和你爹。”

“当时你哥才五岁,我又怀着你。家里的重担全都压在他一个人身上。但你爹从没抱怨过,也没有对我发过脾气。就算再苦再难的时候,他也没想过说要卖儿卖女。”

“你爹是个爷们儿,嫁人就得嫁你爹这样的,这样的男人才是女人的依靠。”

张虎兰笑眯眯的看着王氏,“娘,这些话您对我爹说过没有呀?要是我爹知道他在您心里的形象如此高大,他肯定高兴得睡不着觉。”

王氏哼道:“哼……,我才不会对他说,不然他尾巴还不得翘到天上去?”

“娘,这猪毛好难拔,太滑了,手指都掐不住。”张欣瑶喊道:

张虎兰就说,“家里好像还有点没用完的石灰,你去拿来抹在猪头上面。”

“我去拿。”山子站起身,立即跑去屋里拎了一小袋石灰出来。

“兰姨,要抹多少?”

张虎兰把碗里的饭扒完,放下碗走了过去,“我来抹。”

“山子,去抱些柴火来,再搬几块石头来。”

“好的,兰姨!”

张小兵立即道:“我去抱柴,山子哥,你去搬石头。”

张虎兰又吩咐,“欣瑶,你去烧水,锅里倒半锅水,然后把我买回来的那包东西放锅里一起熬。”

“好的,娘!”张欣瑶立即去烧水。

张虎兰在猪头上抹了些石灰,再扒猪毛时,就没那么滑了。

山子搬来石头,张虎兰用石头围了个小灶,把猪头放上面用火烧。

还把火钳烧红了插进猪头有褶皱的地方和耳朵里面烙一下,把里面没拔干净的软毛都烙干净。

猪皮被烫得嗞嗞响,猪皮被烧得金黄,肉香都出来了。

张小兵抽了抽鼻子,“好香呀!”

张虎兰笑着道:“要不你咬一口?”

张小兵一本正经的回答:“等姑做好了我再吃。”

猪头烧好,再把猪头剖开,然后用热水洗干净。

张欣瑶的水也烧开了,卤料独特的香味弥漫开。

张虎兰往锅里加了盐和酱油,再把猪头肉放进锅里,盖上锅盖,中火炖上半个时辰,然后小火焖上一刻钟就可以了。

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