巧妇难为无米之炊。
拎着汽水哼着小曲的蔡小虾到后厨一看,也是有些犯难。
中午卖的太猛了,现在整个厨房连一粒米都找不出来了。
好在角落里还放了半袋挂面……
十分钟后。
“嗯?什么味道这么香?”还在算账的田青禾突然抬起头来。
马上香味又被拖地的小橘闻到:“好像是后厨……虾米哥他……”
此时的香味并不像炒饭那么刺激,小橘话还没有说完,蔡小虾已经端着满满一大盆,热气腾腾,但看不见是什么的东西出来:“吃饭吃饭吃饭!”
这种香味怎么说呢?
甜!
而且带着浓烈的番茄香味……
小橘顾不上再拖地,田青禾也放下了手里的计算器,两人凑到蔡小虾面前一看!
小盆大的海碗里,红的,黄的,白的……上面还飘着点点的葱花。
红的是西红柿粒。
黄的是朵朵蛋花。
白的是龙须挂面。
红中有黄,黄中有白,白中有红,三种颜色在腾腾的热气中看起来好不热闹!
“这是!”
“这是!”
“西红柿鸡蛋面!!!”两个女生齐齐震惊!
蔡小虾把一盆西红柿鸡蛋面往桌子上一放:“后厨实在是没吃的了,就这样先凑合一顿吧……”
“虾米哥,你在说什么?!”小橘双手支在桌子的一个角上,眼睛都已经放光了:“这就是传说中的……西红柿鸡蛋面吧!!”
蔡小虾知道全球厨艺倒退,但也实在受不了小橘这个乱捧臭脚的,伸指轻轻在小橘的脑袋上一弹:“西红柿鸡蛋面就西红柿鸡蛋面,什么传说不传说的!”
“但!这可是西红柿鸡蛋面啊!西红柿!鸡蛋!面!”小橘掰着指头确定自己没有数错后:“三种食材!整整三种食材!是三星厨师才能驾驭的三星菜品!!”
“我们整个羊城美食街,也就对面的大肥狗餐厅里有一个三星厨师,平时还不给客人做饭,要等周末或者节假日才能出来露两手,想吃还得排老长老长的队!”
“虾米哥,这种三星菜品你就这么做给我们吃,我好崇拜你!以后我就是你的虾米儿啦!!!”
蔡小虾被小橘这种夸张的反应有点唬住了:“你在胡说些什么?!”
“其实也不算胡说,”田青禾在蔡小虾身后舔了舔舌头,把眼睛从西红柿鸡蛋面上硬生生挪开,这才尽量让自己语气平稳的说道:“西红柿,鸡蛋,面,加在一起确实算是三星菜品。
但因为其中的面是主食,所以名义上算是三星菜品,但大家约定俗成的菜品里面的主食算半星。
所以这道西红柿鸡蛋面严格意义上只能被评为两星半,你要是想考星的话,这道西红柿鸡蛋面并不能让你通过三星厨师的考核……”
蔡小虾听懂了一点:“那西红柿炒鸡蛋就是两星喽!蛋炒饭就是一星半喽!”
田青禾反问:“不然呢?”
蔡小虾感觉哪里不对:“那……红烧肉呢!”
田青禾不知道蔡小虾这是怎么了,刚刚算工资的时候,几万几万的都张口就来,现在一二三四反倒算不清楚:“你都说红烧肉了,那肯定就是一星呗!”
“不过……”田青禾像是突然想起来:“我听说黄城那边有些厨艺精湛的师傅会在红烧肉里面加土豆,鹌鹑蛋,甚至笋尖,这样就硬生生把红烧肉的星级从一星提到两星,三星,甚至是四星的级别!”
“那我要是在蛋炒饭里加上火腿,胡萝卜……”蔡小虾眼睛一亮,把厨师帽往桌子上一扔,抓抓自己那鸡窝一样的头发,踩着战损版拖鞋冲出小馋猫:“小橘帮我收帽子,你们先吃,我就不在店里吃了,晚上我回来炒饭!!”
蔡小虾一分钟都等不了了!
今天从大早上忙到现在,他只知道全球厨艺倒退,但一直也没时间了解现在的厨界到底是个什么情况。
作为一名外卖员,他很清楚环境对收入的影响有多大!
他必须得恶补一下现在这个世界的厨艺知识了!
好在蔡小虾想知道的都是些公开资料,手机上就能直接查到。
但蔡小虾还是找了个相对安全安静的环境,也就是自己的廉租房小窝……
田青禾说的没错!
现在的厨界规矩相当简单!!!
厨师不是一二三四五级,而是一星到九星。
九星最高,一星最低。
比一星还要低的,就是学徒,像李强张栋那种连学徒都算不上,只能叫帮厨。
而九星之上,便是厨王!
目前国内共有:
鲁川粤苏,浙闽湘徽,八大厨王!
厨王之上,便是:
酸甜苦辣,四大厨皇!
厨皇之上,就是厨师界的最高荣誉——厨神!
目前国内只有三大厨神。
分别是:
南厨神,曹春明!
北厨神,蒋先成!
以及……云厨神!
没有人知道云厨神是谁,姓什么叫什么,甚至连性别都不知道。
之所以叫云厨神,是因为此人常年云游四海,居无定所,常人难以见其真面。
三尊厨神,四位厨皇,八大厨王!
以及一星到九星层层叠码,组成了现在的厨界金字塔!
评定星级的唯一途径,就是参加厨师协会的统考。
而评定星级的标准也很简单,就是看厨师做出的菜品!
菜品里只有一种食材,就是一星厨师。
两种食材,就是两星厨师!
以此类推……
刘威就是二星厨师,大肥狗里面那个就是三星厨师。
而厨师的收入水平确实透明,一星一万,两星两万……九星九万!
田青禾没有骗他,只不过随着厨师星级的提升,就拥有了更多的议价权。
每星一万的月薪是行业规矩,没有人敢乱出价,但奖金方面可就是另外一回事了。
看网上说,很多高星级饭店,其实都是老板在给厨师打工,甚至……厨师本身就是饭店的老板!
“妈呀!生活变得如此简单了吗?!”
“那我只要在蛋炒饭里加上火腿虾仁青豌豆,干贝花菇鸡腿肉,海参黄瓜大鸡丁……”蔡小虾掰着手指,嘴都合不上了:“一道扬州炒饭,就能让我突破九星,位列厨王!”
“还有谁?!”
“我就问问,还有谁?!”
邦邦邦——
敲门声惊醒了蔡小虾的美梦,蔡小虾看着门外的俩人:“你们是?”
孙易一笑:“我们是大肥狗连锁餐厅的,这是我们的经理吴能,我们这次来是和你……谈合作的!”