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老金身形微微前倾,脸上带着恭敬的神情,听到吩咐后,立刻挺直了腰板,干脆利落地回应道:“是,老板,我这就去叫他上来。”

说罢,他迅速转身,脚步匆匆地朝着包间门口走去,动作娴熟地拉开门,快步穿过走廊,朝着后厨的方向一路小跑而去,那急切的模样,仿佛生怕耽误了一秒钟。

桂园后厨忙得热火朝天,厨师长李想正指点着新来的厨师。

他指着锅里色泽诱人的红烧肉,耐心说道:“这红烧肉,火候一定要到位。这文火慢炖是关键,一定要炖到筷子可以轻轻插进去。”

新来的厨师一边点头,一边目不转睛地盯着锅中的肉,手中的勺子也跟着李想的示范轻轻搅拌。

就在这时,老金急匆匆地走进厨房,脸上带着几分焦急。

“老李,快跟我上楼!”他的声音因为着急而微微有些发颤。

李想手上的动作顿了一下,疑惑地抬起头问道:“老金,什么事这么急?是客人投诉吗?”在这忙碌的饭点,他首先想到的就是客人对菜品不满意。

“不是,是老板来了,你快跟我走!”老金说着,便伸手拉住李想的胳膊,作势要往外走。

“老板来了?”李想微微皱眉,心中有些纳闷,“老板来就来呗,这么着急叫我干嘛。”

老金一边拉着李想快步往外走,一边解释道:“老板这次来是突击检查,他先让老板娘进来点菜,等菜上了以后他才来,就是要看我们的正常水准。所以得赶紧上去,可别出什么岔子。”

李想听后,脚步顿了一下,随后神色轻松地笑了笑:“这个又没什么,我们后厨做菜一直都是保持那个水准的,食材新鲜,烹饪用心,每一道菜都是我们的招牌。我相信我们后厨的兄弟们,肯定经得住考验。”

“你这么说我就放心了。”老金长舒一口气,脸上的焦急之色也缓和了许多。

两人一路疾行,很快来到包厢门口。李想整理了一下自己的着装,深吸一口气,才和老金一起走进包厢。

“老板、老板娘。”李想微微欠身,脸上带着礼貌的微笑说道。

“李大厨,坐吧。知道我叫你上来是什么事吧?”张楚坐在主位上,放下手中的茶杯,目光温和地看向李想。

“刚刚老金跟我说过了。”李想回答道,语气不卑不亢,神色坦然。

“那就尝尝吧。”张楚说着,拿起筷子,目光落在了那道造型精致的八宝葫芦鸭上。

张楚先用筷子小心翼翼地将八宝葫芦鸭的肚子剖开,瞬间,一股浓郁的香气扑鼻而来。

在鸭肚子里,满满当当塞着的食材展露无遗,油亮的糯米包裹着火腿、香菇、板栗、五花肉、腊肠、青豆等,每一种食材都被精心挑选,搭配得恰到好处。

八宝葫芦鸭的盘子下面点着蜡烛,摇曳的火苗温柔地舔舐着盘底,为这道菜持续保温,确保每一口都能保持最佳的口感。

张楚用勺子轻轻舀了一勺里面的糯米,放入口中细细品尝。

糯米吸收了各种食材的精华,变得格外油润,每一粒都饱满晶莹。火腿的咸香、香菇的醇厚、板栗的香甜、五花肉的肥润、腊肠的独特风味以及青豆的清新。

品尝完糯米,张楚又夹起一筷鸭肉。鸭肉经过长时间的炖煮,已经酥烂入味,轻轻一咬,便在口中散开。更让人惊喜的是,这鸭肉没有丝毫的鸭腥味,只留下纯粹的肉香,口感细腻嫩滑,让人回味无穷。

放下筷子,张楚的目光又转向了另一道备受瞩目的菜品——鲍鱼红烧肉。盘中,色泽红亮的红烧肉与个头饱满的溏心鲍相互映衬,散发着诱人的光泽。

张楚拿起刀叉,轻轻将鲍鱼对半切开,就在下刀的瞬间,他感受到了鲍鱼内部的软糯,知道这道菜已经成功了一大半。

张楚夹起鲍鱼,放入口中细细咀嚼。软糯的口感瞬间在齿间散开,浓郁醇厚的味道,丝丝缕缕地渗透进味蕾,每一口都充满了大海的鲜香。

“这次溏心鲍的品质可以。”张楚微微点头,脸上露出满意的神情,随后目光投向站在一旁的老金,“老金,这次是从哪里进的货?货源能够长期保证吗?”

老金连忙上前一步,恭敬地回答:“老板,这次的货是从小日子那边进的,对方承诺,只要咱们有需求,货源可以长期稳定供应。”

“好。”张楚简单回应,一个“好”字里,藏着认可。

品尝完鲍鱼,张楚的目光缓缓移向桌子上的另一道佳肴——蟹粉虾仁。

只见盘中的虾仁颗颗饱满晶莹,宛如珍珠般排列整齐,橙黄的蟹粉星星点点地散布其上。这道菜选用的是河虾仁,做起来极其费功夫,虾仁和蟹粉都是店里后厨师傅们手工一点点拆出来的。

而且,河虾仁对新鲜度的要求极高,必须是当天的鲜虾,最好是现剥现做,才能最大程度保留住那股清甜与鲜嫩。

张楚夹起一只虾仁,放入口中,轻轻一咬,鲜嫩的虾肉在舌尖弹开,伴随着蟹粉独特的鲜美,滋味妙不可言。“这虾仁还算新鲜。”张楚咽下后评价道。

一旁的厨师长李想听到这话,微微叹了口气,解释道,“老板,这个已经很不错了。这河虾个头太小,剥起来特别麻烦,要是每桌都要求现剥,后厨根本来不及准备。”李想不只是一位厨师,更是整个后厨的管理者,他必须在菜品品质和出菜效率之间找到平衡。

“这个我能理解,”张楚微微颔首,脸上神色温和,眼中却透着几分思索,“不过,要是后厨增加人手,能做到现剥虾仁吗?”

李想微微皱起眉头,脸上露出一丝为难的神情。

沉默片刻后,李想语气诚恳又无奈地说道:“老板,就算增加人手,我也实在没法保证能做到现剥。

您是知道的,这河虾个头小,壳又软又薄,剥起来特别费劲,一不小心虾仁就容易弄破。

这么麻烦的工序,即便人多了,在饭点高峰的时候,还是会严重影响出餐速度。到时候顾客等得不耐烦,投诉多了,对咱们店声誉也不好啊。”

“好吧!”张楚轻轻叹了口气,脸上虽然闪过一丝失落,但很快就恢复了平静。他明白李想所言句句在理,做生意不能只追求极致的品质,而不顾及实际的运营情况。

“那就先按现在的方式来吧,辛苦你和后厨的兄弟们了。”张楚微笑着拍了拍李想的肩膀,言语中满是体谅。

“不辛苦,老板。”李想脸上洋溢着真诚的笑容,心里默默想着,拥有桂园百分之十的股份,再加上百万年薪,为了这份丰厚的回报,再繁杂的工作都不在话下,干什么都觉得值得。

张楚端起茶杯,轻抿一口,神色从容却难掩眼中的志在必得,缓缓说道:“还有一件事,今年是桂园开业的第五个年头了。咱们两年前就已经登上了米其林指南,在业内也算是小有名气,今年我打算更进一步,摘下那颗米其林星。”他的语气坚定,话语中满是对未来的期许和决心。

“摘星!”老金和李想同时脱口而出,声音中带着难以抑制的兴奋。

他们二人都是张楚从米其林餐厅高薪挖来的得力干将,对于米其林评星的流程和标准熟门熟路,此刻听到老板的计划,内心的激动瞬间被点燃。

毕竟,能够亲手打造一家米其林星级餐厅,这种成就感和荣耀感,是在普通米其林星级餐厅工作远远无法比拟的。

“老金,还有李大厨,”张楚的目光依次扫过二人,眼神中满是信任与期待,“你们对米其林评星的要求比我更清楚。接下来,菜品质量和服务这两块,重中之重,你们一定要严格把控,确保万无一失。”

“老板,您就放心吧!”老金胸脯一挺,斩钉截铁地说道,眼神中透着十足的干劲。

李想也紧接着表态:“保证完成任务!我们肯定把这两块做到最好。”

“老板、老板娘,下面还有些后厨和采购的事儿要忙,我们就先不打扰你们了。”老金和李想微微欠身,脸上带着恭敬的笑意,而后轻轻退出包间,动作利落又不失礼貌,顺带轻轻带上了门。

等老金和李想的脚步声渐渐远去,苏明月这才缓缓开口,声音里带着一丝担忧和疑惑:“米其林摘星,这不容易吧?”

张楚嘴角微微上扬,露出自信的笑容,语气笃定:“不难,桂园很早就登上了米其林指南,这两年,又在菜品研发和服务提升上没少下功夫,就差这一次正式评星了。我有十足的把握,今年这次肯定能评上。”

苏明月微微皱起眉头,眼中满是疑惑,追问道:“评上了有什么好处?”

张楚轻轻耸了耸肩,脸上带着一抹轻松的笑意,不紧不慢地回答:“评上了它的知名度会增加。米其林在餐饮界可是响当当的招牌,一旦获评,那就是对餐厅品质的权威认证,食客们会蜂拥而至。”

苏明月若有所思地点点头,随即又追问:“其他还有吗?我总觉得不会只有这一点。”

张楚挠了挠头,思索片刻后说道:“就这个啊,米其林就是名气大。”

“桂园自开业以来,就一直坚持走口碑路线。来这儿的,大多都是回头客,还有那些对美食有着极高品鉴力的老饕。很多新客人,都是靠老客人推荐、带来的。”张楚不紧不慢地说道,眼神里满是对桂园口碑的自豪与肯定。

“说起来,当初开这家店,纯粹是为了满足我这张挑剔的嘴。我就想着,要是能做出合自己口味的美食,那肯定也能吸引到志同道合的食客。真没想到,后来会收获这么好的口碑。”张楚微微仰头,脸上浮现出一抹略带感慨的笑容。

坐在一旁的苏明月轻轻抿了一口茶,微微皱了下眉,诚恳地说道:“这边的菜品,味道确实没得说,每一道都能尝出用心和讲究。不过呢,价格相对来说是有些偏高了,要是能再亲民些就更好了。”

张楚听完,轻轻摆了摆手,态度坚决地回应:“我从一开始就没打算做性价比,只一心专注于高品质。食材的挑选、烹饪的手法,每一个环节都不能马虎。

至于你,苏小姐,你要是想吃,跟老金报一下我的名字,或者直接刷脸就行。毕竟你可是老板娘,哪能让你付钱。”

这时,张楚像是突然想起了什么,眼睛一亮,话锋陡然一转,兴致勃勃地问苏明月:“诶,你有没有想过开个吃播呀?”

苏明月闻言,微微一怔,随即柳眉轻挑,脸上带着一丝疑惑,反问张楚:“你之前不是还信誓旦旦地说,桂园不靠宣传,就靠口碑和品质来吸引顾客吗?怎么突然又有这想法了?”

张楚轻轻放下手中的茶杯,身子微微前倾,神色认真地解释道:“我仔细琢磨过了,宣传这事儿吧,还是得有。但咱们得把握好度,始终把品质放在首位。你想啊,要是光靠过度营销,而没有实实在在的品质支撑,顾客来了一次就不会再来第二次了,这不是适得其反嘛。

咱们做吃播,就是想让更多人直观地看到咱们桂园菜品的品质和独特之处,这和口碑营销也不冲突。”

苏明月若有所思地点点头,嘴角浮起一抹淡淡的笑意,轻松地说道:“原来是这样,你要是觉得可行,想播那就播呗。我相信你心里肯定有谱,只要别偏离了咱们做高品质美食的初衷就行。”

张楚眼中闪烁着兴奋的光芒,脸上满是跃跃欲试的神情,说道:“既然你同意了,那我就开播了!”说罢,他迫不及待地从兜里掏出手机,手指轻快地在屏幕上滑动,熟练地打开某音App。

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