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黑茶自然是越放越醇,越放越香。但她用的原料好,制作工艺也不错,这黑茶喝起来味道倒也不错。

此时叶雅茗已把茶汤斟到了每个人面前的茶盏里。

看到汤色红亮如琥珀,齐霁和叶崇明都觉得特别神奇。

“这茶汤怎么是红色的这这……这能喝吗”齐霁惊讶地问道。

回答他的是叶雅茗的小口饮啜。

茶汤入口,叶雅茗舒服地眯起了眼,脸上露出享受的表情。

入口如丝般顺滑,滋味甘甜醇厚。

就是这个味儿。

齐霁见了,赶紧拿起茶盏喝茶。

叶雅茗在设计茶杯的时候,会设计两款杯型,一种是敞口杯,一种是稍稍拢口的高杯。

喝烫茶会烫伤食道外侧的粘膜,容易得食道癌。最佳饮用的茶汤温度应该是四十五到五十五摄氏度之间。

但很多人都性子急,看到茶水斟进茶杯里就忍不住拿起来喝,所以她一般都会用敞口杯来做茶具。敞口杯因为杯口大,茶汤很快凉下来。

而拢口的高杯则适合冬天用。这样能让茶汤不至于很快就变凉。她当初设计的卖给樊驸马的那套红梅主题的茶具,用的就是拢口高杯。

这时代的人不如现代人那么注意养生,且这时代没有网络,纸媒的传播速度太慢,书籍还昂贵,就算她写一本书说这个问题,也影响不了太多人。

因此在设计茶具的时候,她就曾跟齐霁和陆观弈说过这个理念,让他们提醒画设计稿的人最好多设计敞口杯。

喝点温凉的茶水没事,烫茶却不好。健康最重要。

叶雅茗刚才泡茶时,沸水冲入盖碗中浸润茶叶,又从盖碗里倒到茶海中,已经经过了一次降温,再次从茶海中斟入茶盏,茶盏又是敞口的,此时温度已然不烫,入口刚刚好。

黑茶与绿茶不同的是它茶香很弱,而且在在制茶的过程中需要渥堆,还会产生一些堆味,仓储存放时如果方法不当,还会产生仓味。

这是新茶客最难接受的。这时代第一次接触黑茶的人也定然如此。

因此她在制作和仓储时就特别注意这些问题。因为她馋黑茶,已陆续把黑茶拿出来喝了,因此她刚刚开封的这饼茶是她干醒过的。刚才通过洗茶又进行了湿醒,这茶里的堆味几乎闻不到;因为保存得当,仓味更是没有。

因此齐霁和叶崇明这茶汤一入口,就只觉得醇厚浓稠,十分顺滑,入口甘甜。与清香轻灵鲜爽的新茶是完全不同的口感。

作为喝了一辈子茶的老茶客,又是味觉已经有些退化的老年人叶崇明来说,相比绿茶而已,他更喜欢这黑茶的味道。

叶崇明瞪大了眼睛:“这是茶你是什么时候制的”

叶雅茗笑了起来:“前年夏末初秋,我病了一场,闹着跟您一起去白藤县的茶园散心,您还记得吗当时我叫下人采了一些粗茶的原料,自己在院子里捣鼓的。”

“就是你大堂兄从马上摔下来,遇见孟呈炜的那次”叶崇明问道。

“对。”

叶崇明看看杯中红亮的茶汤,再看看叶雅茗,满眼的不敢置信。

“我怎么记得,当时你要的是制粗茶的老叶”

叶崇明别看年纪大了,记忆却很好。

他清楚地记得,当时叶雅茗还没显露她的才能,还是叶家二房平平无奇的三姑娘。如果她要茶园里的嫩叶,叶崇明是绝不会答应的,毕竟就算是夏末秋初的茶芽,制成散茶也是能卖钱的,怎么能给小孩子糟践呢

但叶雅茗只要采完嫩芽后的老叶老梗,那是叶家制粗茶的原料,本就三文不值两钱。再加上叶雅茗病了一场,小孙女苍白着一张小脸甚是可怜,叶崇明一时心软,当即便叫园户听她的吩咐采茶。

“正是。”叶雅茗笑道,“这就是那些老叶老梗制的茶。”

叶崇明的手一抖:“怎么可能”

他家的粗茶,那真是又苦又涩,跟他现在喝的这个茶完全是两码事。

如果说龙井茶相比起原来的散茶,虽然味道上胜出许多,但还是同样的茶,只是味道更好,香味更浓;可眼前这个茶,跟粗茶甚至龙井茶相比,那是质的不同。

这根本就是两种茶。

“这茶制的时候有一个发酵的过程,茶叶里带有苦涩滋味的物质在发酵中被转化了。所以黑茶的口感不苦不涩,以甜润为主。”叶雅茗解释道。

叶崇明和齐霁虽然听不懂,但感觉很厉害的样子。

当然,之所以觉得厉害,是因为事先被尝过的茶汤给征服了。

齐霁眼眸晶亮,看着叶雅茗的目光就跟看金娃娃一样:“那这样的茶,是不是能大量制出来送往大金”

叶雅茗点头:“能的,这是用剩了的老叶老梗制成的,你想想我们不光有临安这边的茶山,还有徽州、闽州的茶山,一年能有多少粗茶原料”

想了想自己亲自去买的茶山,齐霁的眼睛蓦地亮了。

粗茶原料可不比精品茶原料。春茶只采茶芽,百亩茶园都采不出多少春茶原料。可粗茶都是老叶老梗,产量大,而且还重称。百亩茶园出茶是很多的。

原料易得,味道却还这么好,这样的茶不说销往边关,便是留在大晋卖,也大有市场啊。

要知道他们徽州和闽州都是一片山头几万亩茶山地买,一买就几个山头,出茶量可想而知。

这些茶原料如果都制成黑茶,那利润……

齐霁和叶崇明心头都一片火热。

“那价钱呢”齐霁又问道。他心里还是掂记着大金那边的谈判。

“价钱并不贵。”叶雅茗拿起一块未开封的方砖,“这一块茶砖一斤重,成本价一百文,售价半钱银子。”

采茶工一天的工钱是五十文,人工采茶,夏秋茶一天可采四十多公斤。

四斤多的鲜叶制成一斤干茶茶砖,一斤干茶的采茶人工成本相当于五文钱。

再加上制茶工的工钱,以及不值钱的原料钱,其实算起平每斤茶的成本不到二十文。她算一百文,是加上了运费。

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