爱看读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

在八大菜系中,唯独有一种的技巧,符合当下的情况。

徽菜!

徽菜烹饪有一个特别的讲究:蔬菜不放油

并不是徽菜的厨师真的不放油,而是他们在烹饪的过程中,充分利用蔬菜本身蕴含的油脂。

这就需要在炒蔬菜时,配合一种到几种高油脂蔬菜。

陆远手头没有这样的蔬菜,但他有一兜桃子。

桃子铁青,不能吃,但桃仁油脂丰富,可以利用。

咔咔咔,手起刀落,一只只桃子被剖开。刀尖一挑,桃仁便全部落到一边。

刀是在学校的厨房顺来的,可惜当时事态紧急,没有拿些调味料。失策了。

陆远的刀工,引得围观同学一片惊呼。

祝桓没正经的靠着墙道:“班长,你以前练刀的?”

1班有三名同学练过武器,胡定华的拳套,黄本骐的长枪,还有赵晚晴的剑。

这三位都是军人家庭出身,有些家传技巧很正常,大家以为陆远也是如此。

“刀肯定练过。”陆远笑笑将桃仁拍扁剁碎,傲然道“我最巅峰的时候,可以一分钟切出五斤土豆丝,每一根一样长短和粗细。”

众人面面相觑,从来没听过切土豆丝刀法。

哒哒哒!哒哒哒!

陆远飞快的将碎桃仁剁成粉末,刀速快得只能看清残影.这下大家都知道了,这肯定是一种极快的刀法。

灵火猛焯几秒钟锅,锅烧烫了陆远见机将一大捧碎末全都倒进去,大火翻炒。

不一会儿,桃仁的香味沁出来。

“蛮香的。”黄本骐和身边的胡定华讨论,“我感觉现在就可以吃。”

“肯定不是这么简单,否则班长不会让我们摘这么多草。”

陆远继续大火翻炒,锅子上冒出白色的蒸汽,这些都是桃仁里的水分。

等水分蒸发干了之后,就能出油了。陆远心想,真怀念桶装色拉油啊,这么做可真麻烦。

半锅桃仁碎末越炒越少,锅底逐渐积累出粘稠的油脂。陆远拿来一个杯子,景绣提供的,他将油脂沥出来,倒在杯子中。

半锅桃仁也只炸出小半杯的油脂,这本来就不是油料植物,只是应个急。

锅子里的碎渣铲掉,用木勺清一下锅,然后陆远将摘下来的荆芥下锅。荆芥这种野菜,味道极为浓郁,只能吃几口。

一般它是作为小菜,不能作为主菜。好在陆远也没打算拿它当主菜,只是手头缺乏调味料,让荆芥冒充一下。

锅底还有一些油,下了荆芥刚好翻炒。这次陆远用了很大的火,来回翻炒下,没一分钟锅里的荆芥已经被炒的两面焦黄。

倒出来晾干备用,用木勺戳了一下,一片荆芥的叶片碎成好几片。陆远点点头,荆芥水分含量少,炒成这个样子刚刚好。

最后上主料草苜蓿。

陆远倒进一些桃仁油脂,猛火烧热,然后将四斤草苜蓿全都放进锅里。可惜手头这个炒锅太小,一次只能炒出三人份。如果有个大锅,陆远可以一下解决全班的量。

四斤草苜蓿下去,几乎把锅子撑得满满当当,一般人在这种情况下根本无法做到翻炒。但陆远手腕一抖,四斤重得草苜蓿被颠得飞起来。

趁这个短暂的时间,陆远的木勺在锅底翻炒两下,让油脂能够更充分的附着在野菜上。

炒菜的水平,主要看颠锅。

一个好的厨子,可以将满满一锅的食材平均的颠过灼热的锅底,每一处都受热均匀。

普通人颠锅,食材不撒到地上已经可以谢天谢地了。

陆远炒得野菜上下翻飞,周围得同学看得目眩神迷。摇曳的火光中,陆远的眼神有一种近乎虔诚的坚定和明亮,大家不敢大声说话,只能小声交流。

“班长做饭好像很厉害……”

“厉害?祝桓你在家没做过饭吧,这何止是厉害!”

“唔,没想到随处可见的野草,居然闻起来这么香,我现在已经流口水了。”

“等会不要和我争,我先尝!”

“凭什么啊徐瑶。”

“因为我最早跟着班长,你们都得靠后,哈哈哈。”

“班长真是神人,又耐揍又会做饭。班长的灵法好像专门是用来做饭的。”

“感觉你好像在骂人。”

小伙伴们叽叽喳喳的讨论中,一锅上好的炒野菜已经出锅。众人围得紧紧的,盯着锅里冒着丝丝白气的草苜蓿。

闻着太香,这下再没有人嫌弃吃草了。

陆远被挡住手脚,不得不挤了挤。

“等等,还没好呢。”

拿起已经彻底晾干的荆芥,陆远在手中揉碎成粉,随手洒在刚出锅的草苜蓿上。

“现在可以了。”

大功告成,陆远当仁不让的拿起唯一一双筷子,这双筷子还是徐瑶刚刚削出来的。

徐瑶眼巴巴的看着陆远,陆远笑道:“排名不分先后,但厨子肯定要第一个尝。”

夹起一小筷子桃仁炒野菜,陆远在嘴里尝了尝。这是他临时凑合出来的菜,以前没做过,因此需要先试试。

如果不行,当场倒掉,免得毁了自己一世英名。

吃到嘴里,味道意外的还行。

最担心的断青问题没有出现,自己的高阶控火术还是很牛的,随心所欲的火焰可以进行各种姿势的爆炒,而不担心食材被烤焦。

虽说没有盐整体偏淡,但荆芥粉末的强烈味觉掩盖了这一点。而且荆芥粉末脆爽的口感,调和了野菜固有的纤维感。

可以说临时起意的干煸荆芥是点睛之笔。

唯一的遗憾是桃仁炸出的油香味不足,没有菜籽油或者豆油的醇厚香味,反而带着桃仁略苦的感觉,让整盘桃仁炒野菜的评分降低了一个档次。

陆远心里考虑的都是这些,不得不说,他对自己实在是太苛刻了。

觉得可以入口,陆远便将筷子交给站在身边的徐瑶,这家伙已经在擦口水了。

她忙不迭的夹了一筷子送进嘴里。

“怎么样怎么样,好不好吃?”祝桓在旁边急坏了,其他人也都在问。

徐瑶嘴里含着吃的,模模糊糊道:“难吃死了,你们都别吃了,就让我一个受苦吧。”

“拿来吧你!”

祝桓一把抢过徐瑶手里的筷子,给自己弄了一大口。

“卧槽,真好吃!野草怎么这么好吃!”

尽管一口根本不够吃的,但祝桓还是立刻把筷子交给身旁的陈飞吟。

只有一双筷子,大家只能这么轮流来,都是江湖儿女,就不要过多讲究了。

陈飞吟尝了一口,又把筷子给了景绣。

“这是我吃过的最好吃的东西。”这是陈飞吟的评价。

“我以后要和班长学习厨艺。”景绣尝了之后当众表示。

陆远笑道:“绣绣,结婚还早,这些不急着学。”

景绣顿时脸通红,大家哈哈笑。

赵晚晴的评价比较矜持:“班长真是多才多艺呢。”

她的闺蜜杨令仪在自己的本子上一边记,一边说:“从来没有记载荆芥和草苜蓿可以当作食物,这是一个重大发现。”

她严肃的样子不禁让人莞尔,赵晚晴笑道:“杨书记,你先把筷子给黄本骐再记吧。”

黄本骐接过筷子吃了一口问道:“杨书记是绰号吗?”

“是的。”赵晚晴回答,“高中同学都这么喊。”

“果然名副其实。”

汪磊吃下一锅野菜的最后一口,当时锅里只剩下两根草苜蓿,他抱怨道:“你们就给我留了这么一点点。”

陆远用木勺清了锅,再次倒上一些油,道:“不够再炒,锅太小了,边炒边吃吧,你们愿意等吗?”

“愿意!”

“嫁给你都愿意。”这是陈飞吟。

大家一起笑。

爱看读书推荐阅读:台风中的时光之旅进化之眼恶魔少爷别惹我透视鉴宝之财色无双九世轮回,缔造无上地府港片:刚成坐馆,手下全是卧底?风流医圣全民:神级天赋,全物品掉落从绝地求生开始的系统兵官场:我的背景无人知晓巅峰高手混花都捡个妖精做老婆超品命师黑科技:我继承了全宇宙科技遗产执掌龙宫宠婚为爱:甜妻你好文娱:我被黑成了娱乐圈大佬兄弟!boss偏执宠:小娇妻,真甜!山村小药神豪门情夺之黑莲逆袭特勤精英九天无神独家蜜婚:帝少宠妻太深度一拳和尚唐三藏半夜两点,我从火车站下车试婚进行时把我甩了,还让我给你写歌?我的老婆是女主恋爱要从分手开始农门有喜:夫君求抱抱上门女婿:我老公竟然是太子爷?乘鸾高富帅的逆袭凤难为总裁媳妇爱上我重生之掌家弃妇从十七开始晚风渐凉君不知仕途,我的背景藏不住了灵气复苏?我仙帝回归,无敌!Boss生猛:总裁,我有了龙王医婿全文免费阅读穿书后,恶女成了团宠小娇娇表白被拒,转头闪婚了天仙的妈妈重生初中:神医学霸小甜妻都市绝品少年这是重生吗?这是黑道发家史啊!惹火狂妻:邪帝,好闷骚回到92:开局被俩大舅哥投河
爱看读书搜藏榜:宠婚为爱:甜妻你好文娱:我被黑成了娱乐圈大佬兄弟!boss偏执宠:小娇妻,真甜!甜妻动人,霸道总裁好情深山村小药神豪门情夺之黑莲逆袭特勤精英九天无神官路登天逆袭,不服输的人生最精彩!漫威里的次元餐厅玉谋不轨四合院:我能采摘别人技能戒不掉的喜欢重生后我不用做寡妇了你是我心里说不出的痛日娱之遇见那些人田园医女之傲娇萌夫惹不得不是直播民生吗,你怎么成全能了尊主的巨星之路四合院:秦淮茹,我对寡妇没有兴独家蜜婚:帝少宠妻太深度学园异战录喷人就变强:我怼哭了百万毒鸡汤命运两头设堵我却左右逢源贵夫临门祸害娱乐圈,你说自己是正经人?巨星大导演庶福良缘重生日本之剑道大魔王哼!我的总裁大人说好断绝关系,你们后悔算什么?我的人工智能可以升级御兽:我契约的都是上古禁忌彪妻重生重生1990,带着全村人发家致一拳和尚唐三藏总有人爱你如命大侠等一等抗战之我每天一个签到大礼包[综]一梦经年破产千金逆风翻盘快穿攻略,黑化女配要洗白快穿之主角是用来虐的纵横人生三千年半夜两点,我从火车站下车试婚进行时不负山河不负卿无上神帝
爱看读书最新小说:舔你只是工作,你怎么还爱上我?这女神能处,邂逅就送小棉袄恋综:参加节目,前妻慌了龙女与地下城别人练武吃苦,你直接进化高武?路上的那些人重生操控天下:我的异能觉醒了我在岛国纯嚯嚯,挺合理吧俘获极品女神,享受肆意人生高武:武是这么练的?算命抓鬼那家强,唯我道爷最在行都市传说之消失的神明星际出道靠唱歌建设蓝星现代大侠的多元世界漫威:华夏降临漂亮国的钓鱼人生高武:神话融合,一眼一灯镇万族家人们,谁懂啊我终于也有系统了重生2022,从小县城开始致富君临都市山村逍遥小农夫战神临都绝世雄才灰质觉醒神豪:只要钱到位,夜夜嗨到累!反差!!绝美小姨很凶猛一夜暴富!我的工厂通古今韶华亦流年幕后:谁主沉浮我的不完美女友炒股变成了顶级大神逆天屈起少年快马扬帆,毕业直接入职保安操控全球:我创造超凡明明可以好好做人非逼我双穿成神天灾手册婚礼现场妻子投入前男友怀抱重启人生,竟然能修仙??神蛙奇缘穿越港岛当族长夜幕下的阴影之主开局被非礼,校花高冷人设崩了我的淘宝笔记月计:以奇点开启新纪元快穿异界,这个少女很犯规!我叫张旺财天人:星辰与庚金之恋富三代不讲武德,开挂横扫娱乐圈老爸是女神我的青梅小姐