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“感觉怎么样?还喜欢吗?”我问

“嗯,味道正如莲姐姐所言,香香脆脆挺好吃的,不过这东西吃多了,可能就是会有点上火!”张珍连着吃了几口,看样子也挺喜欢吃的,也说出心里的想法来。

“那肯定会有的,油炸的东西就是这样,香是真的香,但是上火也是真的上火”我也知道这个情况。

“到时候我煮点凉茶给你们带着,等少爷他们考完试出来就喝点,应该没有关系”青莲婶提议。

“这主意好,那就这么定了,到时候你多煮些,少爷的那些朋友肯定也要吃方便面的,让他们也喝一碗凉茶,不要让火了”以我对赵思明几人的了解,他们看到萧墨尘有方便面,肯定也要吃的,凉茶备着,有备无患。

“好呢,那我等会儿叫卓小子多做几个竹筒来装凉茶,”青莲婶应道

自从用了萧墨泽发明的竹筒杯之后,我们家每次出门都要自制几个来装水,这玩意儿比用大桶和碗方便多了。

说完事情,我又回过身来,把炸过面条的油,沥出面条渣,倒进罐子里。再舀了适量的油进锅里好炸瘦肉丁。

这瘦肉丁我是要放到油辣椒里的,所以需要先炸好,等会等油辣椒做好,直接放进去就成了。

炸肉丁之前要先用盐和胡椒粉腌制一下,让它有点味,这样吃起来味道才会更好。

等锅里的油温够了再把腌好的肉,轻轻地倒进油锅里,用铲子推动打散肉丁,不要让它结成块了。

炸的时候要注意火候,不能炸得太干,不然咬不动,也不能炸得太软,不然没有嚼劲儿。吃起来不香。

炸的过程中要时时翻动肉丁,让它受热均匀,等到炸成金黄色就捞出来控油备用。

瘦肉炸好,我又用小火炸生姜,大蒜和葱,等炸得微焦,捞出渣来,继续加热油温

嘴里吩咐吃完面饼的张珍把辣椒,花椒 ,芝麻和盐这些放进汤碗里,放上适量的白酒把它们拌匀,以免等会儿油温太高,放进去就直接把它们炸糊了。那样会有苦糊味,特别不好吃。

锅里的油温升到一定程度后,我舀起几勺浇到拌匀了的汤碗里,只听滋滋的声音响起,紧接着碗里的辣椒面就开始沸腾起来,我赶紧用筷子在碗里面快速地转着圈儿,让辣椒面受热均匀。避免炸糊了,才一遍油下去,香味就开始往外面飘,我忍不住地咽了一口口水。

等它不再沸腾,我又舀起油往里倒,再用筷子像第一遍那样打圈儿转动里面的辣椒油,第二遍的时候,因为油多些比好较搅动,只是要注意不能用太大力,不然油就从里面跑出来了。

一共这样反复浇了三次。辣椒油才算做好了,我把花生米和炸好的瘦肉丁也放进去,放上一点酱油,白醋再搅均匀。红润清亮的辣椒油上浮着一层白芝麻,看着就好有食欲。

我弯腰深深吸了一口,香味扑鼻而来,就是这个味道,我最爱的。有了它我可以不用菜都能吃上三大碗饭。

“大小姐你做的这个辣子真香,用来拌卤肉肯定好吃”张珍在旁边看着我做的,所以也是除了我之外第一个闻到香味的人。

“何止入拌卤肉,还可以拌面条,拌饭,拌凉菜等你想拌的一切菜,简直就是万能拌料”我笑着吹牛。其实也不算是吹牛吧,这个油辣椒确实是想怎么吃都可以的。

“那要不,我们晚上就吃面片吧,刚好可以用上它”青莲婶退完火了,正在收拾灶下的柴禾,听我这么说,她提议道。

“今天不成,这个油还得等一晚上才能吃,明天后天再做吧,我做的这些够吃好多天的”我笑着说。

“那也行的。”听我说今晚不能吃,青莲婶就又继续清理她的柴禾。

等油温稍降了些,我把汤碗轻轻搬到角落里,扣上一个盆子,让它静置一天,红油更鲜亮,到时候就可以拿出来吃啦!

炸好的面饼这时候已经放凉了,让张珍找一个东西来装出一些来放在旁边,等会儿给大家吃着玩,

其余的,我去找了一个密封坛子来,往里装了一些石灰,又找了好些油纸,让青莲婶和张珍一起帮忙,裁成刚好够包一个面饼大小的四方形,充当方便面袋子。

等把所有的面饼都包起来后,再放进装有石灰的坛子里,石灰充当了干燥剂的作用,这样面饼就不会回潮了。

最后再把坛口密封起来。想吃的时候打开坛子,就可以随拿随吃啦!

“哎哟!大小姐你们又在做什么好吃的啊!老远就闻到香味儿,馋得我都流口水了”卓云走进厨房对着正在装坛的我问

他这几天充当两兄弟的专职跑腿小厮,现在过来给他们打开水,刚走到厨房就闻到一股陌生的香味。不用想也知道,肯定是大小姐又捣鼓出了什么新东西来。

“呐!就是那个,自己去拿吧”我往旁边努了努嘴,示意让他去那边拿。

“这是。。。。什么东西?面条不像面条,饼不像饼的。还长得歪歪扭扭,怎么这么奇怪?”卓云拿起来一块面饼左看右看。百思不得其解地问。

“也可以说是面条吧,不过它有名字,叫方便面,吃起来可比面条香多了。你自己拿一个尝尝就知道了。”我一边装坛一边对他说。

“嘿!还真是的哈,吃起来焦香焦的,是比面条好吃,而且拿起来就可以吃,挺方便的,难怪叫方便面了。我这就拿几块给少爷他们尝去”卓云说完,三两下就吃完了手里的面饼子,又拿出一个咬在嘴里,然后找了一个盘子,装了好几块的面饼给萧墨尘他们送去。

看得他老娘真摇头,说这孩子光长个儿,不长脑子,嘴还那么馋,以后怎么娶娘子啊!真是太愁人。

其它我觉得还好,这小子现在好像脱胎换骨一样,整个人活泼多了,再也没有刚来家那种自卑感了

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