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拆蟹肉的难度,想来许多人都很清楚。

谢清风虽然临时偷师了几分钟,但是这道工序对于他来说,依然有着很高的『操』作难度,菜刀和剪刀各种“笨拙”的搭配,要想把五只螃蟹全部拆完,估计需要花费一段不少的时间。

这时,平静了这么久的比赛场,终于开始进入高能期。

“各位,30分钟已经过去,我希望你们每一位选手在抓紧时间的同时,都保证做到三点。”

比赛时间进行的差不多,刘一帆又开始了他的招牌催命符:“第一,必须把食材给我弄熟,如果是生的那你就会被淘汰,第二,你们的菜品必须要有创意,创意才是这场比赛的重点,第三,你们最好谨记大闸蟹才是主角,如果你们的创意反客为主了,那我只能告诉你,很抱歉,我们不会让你通过。”

说到这,刘一帆嘴角微微扬起,那似曾相识的笑容出现。

“顺便告诉你们一个不幸的消息,现在我们将开始下来巡查,一旦让我们发现你有常识『性』的烹饪错误,那么你就得提前交出围裙,离开这个梦想厨房。”

“啥?现在就开始进入淘汰了?连菜都不用做好了吗?”选手们听到这个消息,全都吓得心跳猛的提速。

正手忙脚『乱』拆蟹粉的谢清风,这次完全没法进入以往的专注状态,心绪本就有点忐忑不安,刘一帆这突然的临时变卦,让他情不自禁的暗自打了个顿。

“我现在已经是尽力而为,希望能够有一个满意的结果。”谢清风深吸几口气,压住了提在心口的紧张,尽可能以平静的心态把这道面食给做出来。

这是谢清风现在唯一能做的!

“厨师生产出来的作品,会直接进入顾客的口中,不管是食材之间的搭配,还是对卫生安全方面的处理,都是重中之重,一场小小的食物中毒,就代表着一名厨师终生的污点,我不允许从顶级大厨这里走出去的选手,犯这种低级的烹调错误。”

刘一帆边说边走下来,曹柯凡和周华建跟在后面,在摄像机的全程跟拍下,很快来到了烹饪台的第一排。

“你这又是熬汤又是煮酱汁,看起来比较的混『乱』,说说你做的是什么菜。”

被刘一帆问话的是钟美琪,看到这个大黑脸第一个锁定自己,钟美琪眼中闪过明显的慌『乱』,生怕被刘一帆挑出什么『毛』病,直接就得脱下围裙打包回家。

过了好几个呼吸,才避开刘一帆那吓人的严肃眼神,低着头说道:“我这道菜我给它取名叫做庆市之美,主要的料理方法来自于庆市的特『色』火锅,创意结合了日本的清酒煮料理。

从一开始的腌制到现在的炖煮,都是采用清酒煮的方法,主要特点在于火锅和清酒煮的结合,所诞生的特『色』口感。”

“你很大胆!”刘一帆的表情看不出是喜欢还是不喜欢,用勺子在两个锅里面翻来覆去,仿佛要在这两个锅里面,找出能够让他淘汰选手的问题。

随着刘一帆的不断翻找,钟美琪紧张得额头都冒出了汗水,生怕刘一凡会说:请脱下你的围裙。

这句话在上一场刀工赛中,送走了多达31位选手。

“日本的清酒煮讲究的是口感清爽,酒香醇厚,与庆市火锅的热情浓烈,完全是对立的两个口味,你最好有足够的自信,否则这个创意将会是一大败笔。”

刘一帆似乎并没有挑到『毛』病,指出了钟美琪这个创意的优缺点后,在钟美琪拍着胸口猛松了一口气的庆幸之下,来到了旁边一名戴眼镜的胖大个身边。

“如果我没有看错的话,你准备用蟹肉和香梨做一个『色』拉,可你犯了一个致命『性』的错误,请你脱下你的围裙。”

刘一帆一开口就决定了他的命运,这名选手显然有点不服,1米8几的个子瓮声瓮气问道:“为什么?我觉得我的创意没问题,不应该是这个结果。”

“食物烹调不仅在于口味,还在于一个营养搭配和忌讳规避。”

曹柯凡作为专业的美食家,他也看出了其中的问题,叹了口气解释道:“螃蟹和香梨都是寒『性』食材,两者搭配在一起,轻则会引起消化不良,重则会引发腹泻,这对厨师来说是确实很致命。”

“感谢你参加这次比赛,可惜你只能走到这里了,请你交出你的围裙吧。”周华建的态度彬彬有礼。

“好吧,我明白了,很抱歉。”这名外形比较粗犷的选手,应该是没有专门去学习过有关食材的相克资料,只专注于创意而忽略了这方面的考虑。

一名选手交出围裙离开,整个赛场的气氛顿时变得异常紧张,人人自危,谁也不知道下一个离开的会不会自己。

刘一帆中间跳过几名选手,直接来到第二排的烹饪台,双手撑在台面上说道:“陈奕雪,你现在在干什么?”

“啊,我……我在做蟹肉饭。”这名个子不到1米55,身材还有点偏胖,留着一头齐耳短发的女选手,对于刘一帆的到来,显得非常的紧张,连说话都有点不利索了。

刘一帆看了一眼整个烹饪台,面无表情的问道:“蟹肉饭?那你的饭在哪里?”

“还没煮,我正在处理蟹肉。”

“还没煮?”刘一帆笑了,笑得陈奕雪浑身发『毛』。

“你难道没有抬头看过前方的钟表?”

刘一帆指着身后的倒计时钟,眉『毛』一挑说道:“我觉得……我想吃到你的饭,估计需要再给你加两个小时,如果你不能及时改变,恐怕这一关,第一个淘汰就是你。”

“我……我马上就煮,马上。”陈奕雪被吓得脸『色』都变了,慌慌张张就跑向了后方的电蒸柜。

“这些选手都不看时间的吗?看来他们都没有投入到比赛中,这个结果我非常的不满意。”

“太『乱』了,完全就没有主次之分。”

“确实,很多选手还没进入状态,整个人看起来就懵懵懂懂,完全就不知道自己在做什么?”

刘一帆、曹柯凡和周华建,简短的交流了几句,接着走向了下一位选手。

“我这里应该没什么问题吧?”看着越走越近的三位美食评审,已经开始用擀面杖擀饺皮的谢清风,连忙再次检查起了自己的台面。

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