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爱看读书 >  水果圣手 >   第152章

那边,阿雅的爸爸妈妈过来,“宝贝,辛苦了。我们去吃饭。”

阿雅扑进妈妈怀里,“妈妈,去哪里吃?”

爸爸说:“我们三个,去吃好吃的。爷爷赞助的伙食费。”

阿雅:“爷爷他们不去吗?”

妈妈揉揉阿雅的脑袋道:“不去,知道你辛苦,需要安静的休息。不然明天可没力气比赛了呢。”

阿雅:“我还好。”

两夫妻笑笑,带阿雅来到一家高级餐厅,进入定了个包间。服务员进来问:“您好,需要开音乐吗?”

阿雅:“有音乐吗?”

服务员:“有的,请问您需要温和的还是热闹的?”

阿雅想了想说:“温柔点的,声音小些。”

“好的。”

打开音乐后,整个包间温馨起来,阿雅拿起菜单问:“爸爸妈妈要吃什么?”

妈妈笑道:“阿雅决定吧,我的口味你知道的。”

爸爸也表示阿雅帮忙决定,女儿是配方师,点的东西肯定比自己点的好。

阿雅便点了苹果花杯、三拼盘、蜜桃冻。

这家饭店也有分享餐,阿雅没点。这家饭店不太高级,制作的分享餐没配方味道好。吃分享餐还是去非常高级的餐厅比较好,那样的餐厅都是高级配方师制作,味道有保证。

配方送上来,摆盘很漂亮,味道也很不错。

爸爸:“等阿雅休息的时候我们再去更好的餐厅吃饭,到时候吃超级高级的配方。”

阿雅笑道:“要么买回家,我来做。”

爸爸:“那不行,休息的时候就要好好休息放松,阿雅宝贝太辛苦了。”

阿雅不好意思的说:“那时追求我热爱的东西,所以不辛苦。”

没有理想是简单的,要追求就要付出相应的代价。

三人吃完饭,将阿雅送回宿舍。妈妈叮嘱道:“今天比赛辛苦了,中午就好好休息一下。”

“好,爸爸妈妈再见。”

阿雅回到宿舍,确实很累,躺在床上闭上眼睛,稍微让自己放松放松。所谓松弛有度,适当的时候该休息休息。找一节《风的心声》听听,好久没看诗集了。

那天,

第一次抵达高山。

他们说高山上是荒芜的,大概有几根颜色萎靡的枯草。

我来到了山上,一片生机盎然。

你知道吗,

这里居然有鲜花,

小小的,却五颜六色。

一些悄悄藏在茂密的叶片下,

一些却开的比叶片大多了,仿佛竭尽全力保护绿叶。

哈哈哈哈。

没想到吧,

高山上也有能用茂密形容的景色,

更有红花护绿叶的时候。

.........

在诗歌中阿雅睡着了。

梦里看见一座高山,上面长满各种食材,香味是五彩缤纷的。

妙极了。

醒来,看一眼时间,才睡了半个小时,但是补充的精神很多很多。还能赶上下午的三节实践课,并且有富余的时间,稍微做点花刀练习。

下午行程照旧,晚上的训练再次恢复到切片两个小时。阿雅的进度比松松快很多,那边还在切厚片,处理厚片的纹理问题,阿雅这边已经能切出薄可见光的木片。木片软软的,纹理分布均匀,摸着不刺手。

武立轩将另外三个学生也叫来,“现在,你们切一下木头,看看功夫。”

阿雅切的在那里放着,另外三人被她进步的速度惊到,下手都不太自信起来。

叶栢、素雅回去有自己练习,这次切片比上次好看很多。

武立轩道:“从今天起,松松切木头时间改为一个小时,你们两个也加入刀工训练,每天半个小时。”

“好的,老师。”

武立轩拿起阿雅切的橡木片,很不错。

“阿雅之后的切片训练就减为半个小时,剩下的时间你打算训练什么?”

阿雅想到上次制作风舞花时的情况说:“老师,我想学习一些处理配方摆盘的小技巧,但是找不到学习资料。另外,有什么办法能解决手速和手稳的问题吗?”

武立轩说:“小技巧一般都是配方师的独家绝技,自然很难找到公开的资料。回去我列出一些来教你,手稳的问题只能锻炼。正好练习手稳也有利于你练习花刀,那便将你练习花刀的时间挪来这边,半个小时花刀,剩下一个小时学习小技巧。回去你可以买些珠子来练习串珠、也可以刺绣、搭小积木,都可以。速度的话就在小技巧中练习吧。”

阿雅没想到能通过刺绣、串珠来练习手稳,这些材料她家很多。

一会儿联系爸爸,让他送一些过来吧,正好能帮妈妈做些东西。父母批发来的总要比自己出去买散装的便宜些,妈妈还设计好图案,不浪费。

阿雅以为爸爸会明天早上送来,谁知晚上就送来了。

拿回宿舍,打开看。好些画好线路的图案,特别漂亮。基本的针法、走线阿雅是会的,从小看着妈妈制作,即便自己不学,看也看会很多。

妈妈挑选的全部是需要细针操作的花纹,珠子也非常细小。将阿雅的要求拿捏的很准确。

将材料拿出,开始做。

一开始有点笨手笨脚的,后面好很多。

以前看着妈妈做这个非常娴熟,手速很快,自己来做的时候完全是两个模样。阿雅觉得妈妈特别厉害,能将这种细节满满的东西一做就是好几年。

脖子有点痛,直起腰,看一眼时间,已经过去两个小时。看看自己的成就,就绣了两朵小小的菊花.......

对比她在配方制作上的速度,这个速度真的是慢的让她失去自信。

第二天问妈妈有没有什么加快速度的技巧,被妈妈好一阵笑。

“傻孩子,刺绣就是这样,串珠也是,没耐心是做不来的。”

“我看着妈妈制作就很快,十分钟能绣出一朵来。”

妈妈哈哈笑起来,“我可是做了二十年了,这是妈妈的领域,自然很厉害,阿雅的领域妈妈也很笨,不需要纠结。”

阿雅想了想也是,但是她想加快速度,那样会不会训练效果更好些。将这个想法跟妈妈说了之后妈妈说:“如果想靠刺绣来练手稳的话还是慢一点好,速度不一定代表效率。”

阿雅还是想不明白,妈妈说:“慢工出细活,很多活计的速度都是熟能生巧带上去的,一开始就是很慢。加快反而适得其反。”

“好吧,妈妈,你真的好厉害!”

阿雅看着妈妈的眼眸里都是崇拜的星星,妈妈揉揉女儿的脑袋笑道:“我们阿雅也很厉害。”

爸爸在一边温柔的看着,阿雅笑着对爸爸说:“爸爸也非常厉害。”

爸爸被女儿夸的心花怒放,“阿雅最厉害。”

阿雅红着脸不好意思起来,“我过去比赛了,爸爸妈妈,一会儿见。”

“阿雅,加油!”

阿雅来到休息区,武立轩坐在那边等她,见人过来便问:“准备好了吗?”

阿雅自信的说:“我时刻准备着。”

不管什么奇怪的题目,什么限制条件,都做好了准备。

武立轩点头,拿出熬夜准备好的教学方案给阿雅,“这是我整理的一部分制作配方的技巧,你拿着看,之后我们便按照这个方案一步步学习、练习。你看行不行。”

阿雅是自主学习能力超强的学生,武立轩有意识地保持她那种自学和自我安排能力,轻易不打破它。这是阿雅身上最大的优势,可不能丢失。

阿雅拿过来看看,顿时被上面的小技巧惊呆了。很多是她完全想不到的,可以说是决胜小妙招,节省时间的妙计。

“我按照老师的安排来就好。”

只是晚上一个小时的学习,不会耽误她其他的计划安排。

“那我们今晚上开始。”

顺便安排那三个学生也一起学习。

台上,比赛时间到。阿雅精神抖擞的上去,昨天休息的很好,还有一个美美的午休。阿雅在想,要不以后加个午休?

可是午休跟她的兼职冲突.......

淘汰赛马上结束,随后是决赛,比赛安排非常紧张,她觉得她需要中午的午休。而且现在兼职带给她的练习力度已经下滑,再继续下去没有太大的收获。除非她去高级饭店兼职,制作繁琐复杂,技术要求更高的配方。

那是不可能的,即便饭店愿意收她,她也没时间。

文星饭店支撑不起繁琐复杂的配方制作,那点兼职时间也不够。

思考间来到小厨房,跟对面的学姐打了招呼,随后聆听主持人发布比赛题目。

这次的题目是制作一道草果奶冻,给的具体配方。

大屏幕上还贴心的给了具体制作步骤和材料,完全没有考核配方记忆的目的。

阿雅看着屏幕上粉色的奶冻,摆盘非常漂亮,渐变粉的颜色,点缀着红宝石般的小草果,还有草莓、薄荷、香叶、酒菊花、茉莉。

该题目考核纯粹的基本功,配方的分析、材料的选择、处理、和谐搭配,其中重点考核研磨技术、面粉搭配技术。是一道重工配方,非常重工。

对一个人制作的阿雅很不友好。

昨天武老师还说她不该在比赛上选择重工配方,没想到今天就出现了这类型的配方,看来赛委会真的改变非常大。

主持人:“哎呀,这次的题目真是不简单呢,就让我们拭目以待,有多少人要在这场比赛中因为交不上来配方而失败吧!”

主持人幸灾乐祸的语气引来观众席上一阵阵呼喊,全是看热闹的,这样刺激的题目才有看点不是。

可导师们着急了,他们根本没有让自己的选手练习过这类型的配方!!

蓝兰老师猛然想起昨天最后,阿雅制作了一道这类型的配方,她转头看着武立轩,“武老师,我都要怀疑你是先知了。”

武立轩也很意外,赛委会居然会这样做。这种难度的题目在预选赛出来,后面的难度梯度看他们怎么控制。

“我昨天还说阿雅选择制作槐茶白露是失败的决定。”

春含风哈哈笑起来,“如此说来,阿雅是先知了。”

秦怜凝神注视着已经去到材料区的阿雅说:“怕是她最近学习到这类型的配方了吧?”

那边,莲莲的指导老师熏怀溪笑着道:“怕是很早前就开始学习了。”

他就说之前莲莲跟阿雅选手接触之后突然看起《国宴大全》,那时他阻止了一下,毕竟现在她的水平完全做不到看这种书,谁知莲莲说阿雅选手推荐的。当时他还笑,武立轩瞎教。

如今看来,是自己没眼界了。

武立轩:“她涉猎一些,没有学习。技术跟不上,不过提前了解罢了。”

秦怜:“理论走到实践前面,没问题。”

毕竟那些理论都是成熟的,放在那里,只要看、学就行。这是学习的阶梯,第一步一定是理论在实践的前面,等所有理论实践差不多,才有资格、资本,让实践走在理论前面。发现和进步便是这样的关系,不可逆的。

那边,阿雅拿着篮子开始选材料,这道配方的材料属实多,算是比赛以来,第一次制作如此多材料的一道配方。

材料有:小草果、薄荷、茉莉花、香叶、酒菊花、草莓、蜜桃、面包果、果冻果、地瓜、椰子、白米果、牛油果、白香蕉,整整14种材料。稍微挑选慢一点,都怕做不完。

阿雅可是跟着菊月双、云爷爷做过无数次材料采购的小精灵,这个完全不会耽搁时间。

小草果选择成熟度高的,不然这道配方酸味会重,里面可有三种重酸味的材料。水蜜桃也要选择成熟度高的,草莓却不需要,反而需要成熟度不太够的。不然处理的时候不容易,草莓在这道配方中作为点缀的作用更大,不需要考虑味道,而要考虑好不好下刀。

评委一天吃二百多道食物,如果每道配方都给满份他们绝对受不了,因此比赛制作的配方其实非常小巧。小巧归小巧,正常配方该有的东西一样不能少,因此,这里摆盘不能使用大屏幕上展示的那些,而需要改刀。

酒菊花选择粉色的,好上色,这个粉色要比小草果浅,比水蜜桃深,水蜜桃的颜色又要比草莓深,如此才能做出渐变粉。

挑选好材料之后,去拿盘子。

别看叫草果奶冻,摆盘用的是盘子还是装不了多少汁水的盘子。这是这道配方的特点,配方嫩滑、汁水充足、入口即化,但是汁水被收纳的极好,即便放上半个小时也不会析出来。要达到这样的程度,考验的便是配方师对面粉的处理。

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