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爱看读书 >  水果圣手 >   第153章

使用的面粉是混合面粉,稍微比例不对,不仅做不到收纳水分,甚至不能成型的放到盘子里。或者制作的太干,没有水分,达不到入口即化的感觉。

这里的入口即化是爽滑的,不需要唾液分泌的,有种喝一口味道绝妙的水的感觉。因此,这道配方还有另外一个名字,口腔丝绸。

选好材料回来,居然没有多少选手过去选材料,他们还在讨论任务安排?

阿雅暗自欢喜,看来她虽然是一个人,进度却很快啊。

对手学姐瞧见阿雅回来,紧张起来。怎么他们还没说明白这边已经将材料拿回来了?

太快了!

“好了,大家先去将材料拿回来,剩下的操作步骤再讨论。”

“好的。”

三人拿着篮子飞奔离开,阿雅难得有心思往外看一眼,只见去材料区的大道上奔跑的全是人。她好像看见曾经看配方比赛综艺的时候,那些配方师带着小助理飞奔而去抢东西的画面。不过那是节目效果,将材料安排的比配方师需求的少,给人制造一种紧张刺激的感觉。

没想到真实比赛中也是这个样子,怪好玩的。

而她,便是众多选手中那个优雅的存在。

一时间觉得骄傲的不行,脸上的笑容都将低温的厨房增温几度。前方大屏幕上正好展示了这位小精灵的笑容,迷惑了观众席上多少成年精灵!

父爱母爱泛滥成河,变成一声声欢呼、加油。

奔跑的选手都被影响,放慢脚步仔细听,怎么给自己加油的声音微乎其微?

等大屏幕跳到奔跑的其他选手身上时,才稍微降低喊声,其他选手临时叛变,此刻又回来的支持者才开始给自己的选手加油。

阿雅在厨房里面是听不见外面的声音的,只能看见。不过手里的事情根本忙不完,完全没时间关注那些。

先将白米果泡起来,地瓜蒸起来,酒菊花打碎成汁,一部分腌制茉莉花,剩下的全部研磨。

低温研磨的材料太多了,牛油果、白香蕉、香叶、椰子、白米果、蜜桃.........

所有材料都需要研磨一部分。

阿雅再次抬头看一眼展示出来的配方图片(这个展示跟展示选手情况的大屏幕不冲突),里面的颜色太惊艳了。

阿雅思索几秒后继续研磨。

处理好不需要加热和蒸煮的材料,还有蒸着的地瓜,这个也要拿出来研磨。白米果已经研磨好,跟制作槐茶白露的研磨方式一样,只是这里换成酒菊花汁液。

将各种材料研磨出来差不多过去一个半小时。手被冻的微微发红,肚子有点饿,低温消耗能量特别多,加上一直在做体力活。阿雅搓搓手,先暖暖,太冷了。

将盘子、勺子放到还有余温的蒸锅上蒸起来,然后调色,兑面粉。

研磨的白米果,是粘稠的糊糊状,有点透明。

面包果粉也是经过研磨细化的,炒制后淡淡香味弥漫,很温暖。

地瓜也是研磨出来的糊糊,不透明,很白。是白色地瓜,里面的植物纤维被研磨的很干净。它是跟着牛油果一起研磨的,因此看着有一层淡淡的黄色光晕闪烁。

还有椰子,研磨成白色的汁液,椰肉占比比较多,看着微微粘稠。

混合好后调色成好几个梯度的粉色,迅速将煮沸的果冻果注入,搅拌,挨个倒入模具中。第一层倒入的深色,快速将模具放在冰砖上,转身调制第二个梯度的粉色,速度一定要快,不能等第一层全部凝固,要上面还有一部分没有凝固时倒入第二层,才会形成非常完美的渐变。

倒入的过程动作一定要轻,否则交界处会出现花纹,很难看。

渐变粉色不仅依靠材料本身的色差来调制,还有白米果、地瓜、香蕉、椰汁等材料来帮忙。这也是这道配方的另外一个难点,部分材料不能提前混合调色,稍微不注意就会失败。

将主体做好,还有十五分钟。

拿出刚才预留的薄荷、小草果、香叶、酒菊花、草莓,改刀切出跟原本材料差不多的形状状。倒出模具里面的主体,一定要小心,因为它真的真的非常嫩。

这里阿雅就学会了使用单个模具,将盘子盖上去,倒扣,轻轻敲一下,配方掉下来。舀上一勺酒菊花腌制的小草果,将装饰的东西放上去,再淋一点点茉莉花腌制出来的蜜汁。

一定要少,不能在盘子底部积累明显的汁液。这层蜜汁的目的是让小草果看起来润润的,散发出圆宝石闪烁的亮光。还要让下面的主体看起来湿湿润润、有光泽。

一切准备好,盖上透明的罩子,送餐!

看时间,还有十分钟。

对面也即将准备好,学姐刚好起身缓和酸涩的腰,瞧见阿雅准备出去,说:“你又快了。”

阿雅微微行礼,“学姐加油!”

转身出去,前面有好几个选手,都是掐着时间出来的。可见这次配方的难度,实在是高。

阿雅前面的选手看见阿雅的摆盘很惊讶,“你的草莓怎么能这么小?”

他的摆盘最后无奈使用的是草莓丁。

阿雅:“拿大草莓雕刻的。”

可惜,她花刀不够成熟,雕刻的不够栩栩如生,仔细看还是能看出来,不是小草莓。

那位选手低头仔细看,盖子上有一些水波纹,看不清楚。

“好真。”

“谢谢。”

主持人过来,也感叹阿雅居然找到迷你版材料。阿雅再次笑着解释了一下,主持人大为震惊,“阿雅选手,你的花刀练习的很不错啊!”

“谢谢。”

“我真的很好奇,阿雅同学,你是如何安排自己的时间才能学习这么多东西。你知道吗,你学习的东西都快赶上别人学习好几年的量了。”

阿雅微红脸颊说:“我只是正常的利用时间而已。”

主持人看一眼前面的选手,还有好几个,便继续说:“这次后面选手的配方制作技术可有的考验了。”

比如半个小时里会不会析出汁水。

“阿雅同学,能具体说说不?”

阿雅也不知道从何说起,她利用的时间那么多。

“老师好奇哪一个?”

主持人笑道:“我问你答,要是不愿意回答的拒绝就好。首先,你会很多配方大全之外的配方,从哪里学的呢?”

阿雅:“看书。”

主持人:“你哪里来的时间看书呢?”

阿雅:“课间,睡前半个小时,走路的时候听书,休息的时候看书。训练的时候要是不紧张,不影响我训练的话我也会听书。”

“哇,你好努力啊!那些时间看书会不会效果不好,记不住?”

阿雅想了想说:“确实会,所以想学习我的,需要慢慢训练,先做到一心多用才行。不然很浪费时间的。”

主持人好奇的问:“阿雅选手,你是如何训练出来的呢?”

阿雅不好意思的说:“我从小就会这个技能。”

她也说不上来为什么会,因为她知道的时候这个技能已经炉火纯青。后来有意的保持下更加精深,但是她真的教不了别人。

主持人惊叹的说:“这一定是你很厉害的天赋。”

阿雅想到这个技能从小到大带给她的好处,很自豪的说:“是的,这是我非常厉害的技能。但是我不知道如何交给别人,因为我也不知道我为什么学会的。”

说了这么多,轮到阿雅进去。

主持人遗憾的说:“我还有很多问题呢,看来只能找下次机会了。接下来,我采访采访这位最后出来的选手吧。”

阿雅带着配方进入评委席,将配方端上去。

评委打开后先看看盘子底部的汁水,因为额外加了汁液的原因,阿雅的盘底汁液不少,有浅浅一层。

“阿雅选手,你在外面停留了多久?”

“十二分钟。”

评委点点头,随即开始品尝起来。入口的瞬间,丝滑无比,一点不干涩,入口即化。同时香味配比和谐,味道虽然偏甜了点,也还可以。

“很不错,就是酒菊花占比太高了。小草果、蜜桃选择的都是成熟度很高的,酒菊花就该稍微减少比例。”

阿雅皱眉,不应该啊。她放的酒菊花是非常和谐的,因为草莓很生.......

她猛的睁大眼睛,有一个巨大的失误!

草莓雕刻的时候使用的是颜色比较深的外部,不太成熟的草莓跟成熟的草莓是不一样的。成熟的是外表酸,内部甜。不成熟的是外表甜,内部酸!

风信子看阿雅表情,笑眯眯的问:“是不是想到原因了?”

阿雅点头,“多谢评委老师的指点。”

“哈哈哈,总体来说,你这道配方制作的还不错。”

阿雅出来,有一丢丢懊恼,为何她会犯这种小错误呢?

看来材料基础属性知识该返工了。

将厨房打扫干净,出来,正好是发布分数的时候。

这次得分最高的是乔禅学长,得分9.2分,阿雅之前跟他比的时候惨败收场,差距1分。

这位学长非常厉害啊!

阿雅得分8.7分,主要是酒菊花太多了,比例失衡。另外,析出汁液过多。阿雅想,那个蜜汁该稍微浓缩一下再使用。

可是那个时候根本没有时间去浓缩了。

武立轩瞧见阿雅皱眉沉思,便说:“这次你犯的小失误不要紧,下次改进就好。”

阿雅苦笑道:“老师,我犯了一个最基础的错误。”

武立轩笑道:“引以为戒。”

“嗯。”

大屏幕上展示了这次没有得分的选手,全是最后没做完的。多达十三位,阿雅都震惊了。

“这些学长学姐都是非常厉害的选手,怎么会制作不完?”

武立轩:“这类配方基本没训练过,导致任务安排不合理,时间利用不合理,分工不合理。大量的时间用来讨论了,最后还因为对工作量没认知,只能超时。”

阿雅:“不都是分配任务。”

武立轩道:“是啊,你知道比赛的时候选手的思考方向是什么样子的吗?”

阿雅想到自己的思考方式,便说:“分析配方,找到材料,观察配方,根据观察到的特点来制作。”

武立轩摇头道:“你跟他们不一样,他们有助理。首先考虑的是任务分配,然后是配方分析,任务安排,最后是防错举措。”

阿雅也经常指挥其他人做配方,老师提起防错举措她瞬间明了。

武立轩继续道:“这道题目中的配方基本算是卡着时间点结束的工作量,根本没机会犯错。因此主配方师的压力很大,他们想到的防错措施便是哪个缓解进行不下去便亲自做。却又没像你一样做过时间控制训练,最后工作积压手里,做不完。”

阿雅:“所以主配方师还是需要独立完成配方的能力的,有助理只是减少工作量,让他稍微轻松一点,能将配方做到更好。”

武立轩:“也不是,优秀的配方师是能将助理指挥的非常出色的。这点你也需要做好准备,阿雅。”

阿雅茫然看着老师,武立轩说:“进入国赛、世界赛,你需要找助理,不用他们上台可以,但是要有。”

毕竟一个人制作那么多配方真的太辛苦,武立轩担心儿童保护机构会阻止阿雅比赛。因为那个强度成年精灵都难以承受,更别说小精灵。

阿雅想了片刻明白了。

“我知道了,到时候我带上晶子、柔颖。”

武立轩道:“你三位学长学姐也可以。”

“嗯。”

阿雅以前觉得自己可以,但是制作复杂配方之后她稍微有点怀疑起自己来。

现在才十五位评委,国赛有五十三位评委,世界赛132位评委。三个小时,虽然时间增加了,但是跟评委的数量完全不对等。

武立轩拍怕她的肩膀道:“阿雅,你现在还小,不能承受这么多压力。否则影响身体健康成长。等三年后你成年,那时可以试着挑战一下国家赛河世界赛。”

阿雅认真的点头,“老师,我尽可能的挑战,直到进展不下去再说,可以吗?”

武立轩笑道:“可以。”

赛台上,所有选手打扫好厨房下台,主持人:“本场比赛因为众多选手占用休息时间,因此休息时间延长半个小时。大家好好休息吧。”

阿雅今天的比赛结束。

爸爸问:“阿雅,下节课好去上吗?爸爸送你去教室。”

那边,晶紫和柔颖飞奔而来,“叔叔,我们送她吧!”

阿雅:“晶紫,柔颖!”

“阿雅,辛苦了。”

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