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“今天的事,就屋内的人知道就行,尤其是郑植如何忽然会这些的,更要保密,尤其是你,老二,别你媳妇问啥说啥,她那嘴四处乱说的。”

“知道了,爹。”

“还有,从今天开始,咱们五个人分两伙,我和老三还是去地里,老二,小林子,全力辅助小植子的安排,咱们开源节流,看小植子能不能带咱家换个活法!”郑铎在听完郑植的话后,一锤定音的安排道。

“是,爹。”

“是,爹。”

“是,爷爷。”

“是,爷爷。”

事情商议结束,五个人打开了门,各回各屋了,郑家的女人们也都很懂事,没有主动问起他们商议了什么事,毕竟,郑家女主内,她们只要把家打理好就好,其他事,不用操心。

郑植把郑江、郑林带到了自己屋,关上门,三人纷纷落座,这时才开口说道。

“所谓的酿酒,无非就是选料、制曲、发酵、蒸馏、勾兑、灌装,几个步骤。”

“首先,咱们先说选料,高粱、小麦、大米、糯米、大麦等谷物和豆类为原料。要求作物籽粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、霉变,适宜干燥、沉淀、杂味等杂物。当然,原料中也有一些辅料,另外,水也是重要的原料之一。所谓“水是酒的血”,“好水成好酒”,没有好水,这酒从开始就注定品质高不了。”

“这你放心,小植子,咱们安平镇后面的安平山上留下的泉水,就是钱塘县,甚至省城杭州的达官贵人,都爱派人来安平山取水,回去饮茶啥的”二伯郑江拍胸脯的说道。

“二伯,这消息准吗?”郑植问道。

“我就亲眼看见过他们派人来取水,那车队,一眼望不到头啊....”二伯滔滔不绝道。

“那就好,我们再说第二步,制曲。找一个绝对干净的屋子,用来储存选料,用发霉的谷物制成酒曲。”(即曲中所含的酶用于将谷物原料糖化和发酵成酒)。

“第三步,发酵。白酒是由固态循环生产过程中的配料、谷物蒸煮、糖化、发酵和白酒蒸煮而成的,可以称为固态发酵酒。发酵过程实际上是将上一级糖发酵转化为酒精的过程。”

“二弟,你说的这是啥?单个字我都懂啥意思,这咋连一起,我就不懂了?”

“那就闭嘴,消停听着,这榆木脑袋能明白啥?”

“好吧,二弟,大哥不问了,你继续。”

“第四步,蒸馏。发酵产生的酒精度实际上很低。为了提高酒的度数,也就是酒烈不烈,一般需要蒸馏提纯,主要采用封闭的大桶作为容器进行缓慢蒸馏,蒸馏操作后,原料酒的程度一般比较高,不同批次的原酒的质量和风格不同,需要分批储存。”

“第五步,勾兑,这就很好理解,简单来说,由于生产批次和蒸馏批次不同,原酒的口感和风格不统一,不能直接饮用。为了统一口味,去除杂质,协调香味,降低程度,方便买家饮用我们的酒。

“最后一步,灌装。成品酒经检验合格后,方可装瓶贴标签。我们根据酒的品质和纯度,分别标价,然后推销到各酒楼售卖。”

“行啊,小植子,看来你是真会酿酒啊,行,那咱们就酿酒,尝尝咋样,反正粮食啥的,咱家都有,至于你说的水,封闭好的大桶,这都好解决,到时候,咱们家全帮你酿酒,等酒好了,我跟你大哥,帮你去县城酒楼问问,顺便运去县城售卖。”二伯郑江,大包大揽的安排道。

“没问题啊,二弟,这事你就放心吧,你安心写书。”看到郑江表了态,郑林也赶紧表态。

“哈哈哈,那我在这里,就先谢过二伯,大哥了。”

“客气了,一家人嘛,何故如此多礼?”

“就是,就是。”

说完,三人开门出去了,郑江、郑林,收拾收拾了家里的板车,准备去安平山取泉水去,郑植也没闲着,在屋里三下五除二的画出了蒸馏所用的器具,吹干了墨迹,带着图向镇里的市场走去。

在市场里,买好了器具,又去铁匠那里把图纸给了铁匠,同时,并诉说了自己的要求,铁匠在听明白之后,确认能打造,告诉郑植,两天后来取东西,郑植付了定金,就离开了铁匠铺。

离开铁匠铺,郑植又来到了纸铺。

“老板,我想问一下,如果,长期大量在你这购买文房四宝,能有啥优惠不?”

“多大的量?”

“我准备写本小说,如果写完了卖的好,我准备一直写!”

“那我给你打八折,你看行不?小伙子

“老板,不能再优惠些了?”

“已经不赚你钱了,再低,我就赔钱了,小伙子,满市场你问去,咱家纸铺那是实惠质量好,有口皆碑的”老板自吹自擂道。

“好吧,那就这样吧,老板,这回买的就是八折吧?”

“额....行吧,谁让咱俩有缘呢,换别人来,可不能这价钱”

“那谢谢老板了,祝老板生意兴隆,财源广进啊”

在恭维了纸铺老板一顿后,郑植买了一堆宣纸,同时,购买了一套新的文房四宝,同时,额外加买了一只毛笔,一块墨。

所谓工欲shan其事必先利其器,一切准备就绪,因为买的东西有点多,纸铺老板贴心的让伙计送货到家,于是,郑植在前面领着路,纸铺伙计抱着这一堆东西,在后面跟着郑植向家走去。

此时的郑植,恨不得飞回家去,直接闭门谢客,一心写书,毕竟,早一日开工,早一日赚钱不是。

“放这桌上就行,这几文钱,就当小哥儿的辛苦费了。”郑植在纸铺伙计把东西放进自己屋内,拿出几文钱打赏道。

“这怎么好意思,都是分内之事,公子不必如此。”纸铺伙计嘴上这么说着,可脸上的笑容出卖了他内心的真实想法,手上动作也是一点不慢,快如闪电的把刚刚还在郑植手里的钱收到了自己的衣袖内。

“那小哥儿慢走,不送了。”

“留步,保重。”

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