佃户们自己选了一个庄头，是个看起来很憨厚的年轻人，二十几岁的模样，长得结结实实，透着一股子朴实劲儿。何旺带人过来给白洛颜看，白洛颜上下打量了一番，说道：“是他们自己选的，想来应该不会差，就他吧。” 处理完这些事情，一行人才浩浩荡荡地回城。
回去后，白洛颜把众人召集起来开会。她坐在首位，神色严肃地说道：“这次都好好说说想法吧。” 何旺率先开口，他表情郑重，语气诚恳：“东家，依我看，这个庄子的情况可能不是个例。咱们在这边产业不少，得留信得过的自己人看着这些庄头，不然指不定又出什么幺蛾子。” 白洛颜微微点头表示赞同，目光缓缓看向其他人，问道：“你们觉得呢？” 其他人也都忙不迭地点头，纷纷应和道：“何旺说得在理，咱们确实得留人盯着。”
白洛颜接着说道：“水果呢，因为咱们自己的不多，就制成蜜饯和果干。建一个豆制品作坊，同时看看能不能做藕粉，如果可以就做，如果做不出来就算了，咱们自己的藕，到时候让商队带到北边去卖。还要有人看着庄子，茶山，开铺子。你们自我推荐吧，谁觉得自己能干好什么？何旺你不参加。” 何旺心里明白，他是以后要跟着小姐陪嫁过去的，他管的是小姐的嫁妆，所以安静地站在一旁。
剩下六人开始面面相聚，你瞅瞅我，我瞅瞅你。第一个推荐的就是那个来自豆制品作坊庄子里的小伙子，他往前跨出一步，急切地说道：“东家，我想试试豆制品作坊，做好的豆制品在城里开个铺子卖。我虽然不会做豆腐，可是真的特别想试试。” 白洛颜皱了皱眉，目光带着审视，问道：“你不会做，那豆制品作坊你打算怎么建起来？” 小伙子挠挠头，一脸憨笑，说道：“我想找二狗哥借个人，到这边教会这里的工人。” 白洛颜若有所思地点了点头，又问道：“其他人呢？” 李管事的侄子赶紧站出来说道：“东家，我想管庄子和做果干果铺，再想办法做藕粉。” 白洛颜一听，不禁笑了，说道：“哟，这小子心还挺大。” 她接着问道：“你们就没有想开铺子的？” 这时候年纪最小的，哆哆嗦嗦地举起手，声音发颤地说道：“东家，我…… 我想开杂货铺。” 另外三人则低着头，一句话也不说，白洛颜一看这三人的样子，心里想着这三就是扶不上墙的阿斗，彻底废了。
白洛颜清了清嗓子，说道：“行，你们既然敢自荐，那我就给你们一个机会，谁想干什么就去干什么。” 这时候一个一直不吱声，年纪也是最大的人终于开口说道：“东家，我跟他们不一样，我不擅长那些具体的营生，我擅长的是算账，我能不能留下当个账房啊。” 另外一个也急忙说道：“东家，我给他当学徒行不行。” 白洛颜笑了笑，说道：“那就这样，你暂时管这里的账目，可不是只管一摊的帐，暂时这些都归你管，你就带着这个想当学徒的一起。” 剩下一个一直不出声，白洛颜也懒得搭理。
白洛颜给了账房支了一千两银子，刚上任的账房手都发抖，声音颤抖地说道：“东家，这…… 这也太多了。” 白洛颜说道：“拿着好好办事，该花的地方别省着。你们都出去吧，商量该怎么干就这么干。”
众人离开后，屋里留下何旺，白洛颜神色温和地说道：“何旺啊，你也知道，你以后是要管理可可嫁妆的，这个铺子，一共买了三个，现在有两个有人想开，这个是不知道做什么的，还空着。还有这两个庄子，这个宅子，以后是可可在这边的嫁妆。你去庄子里挑人也好，买人也好，你暂时留在这边，把这边理顺了。剩下的那个不说话的你有机会问问啥原因，如果真是不想留在这边，或者有其他想法都可以说。我在这边再待两天就继续南下，你们就不要跟着了，等我回来如果你处理好了，我们就一起回京。我的那个宅子，你也找人收拾一下，明天带他们过去那边住，需要买些打理宅子的人，那么好的地方可不能荒废了。” 何旺连连点头，应道：“东家您放心，我一定尽心尽力。只是说实在的，我心里其实特别想跟着您去往南去看看，毕竟我还是第一次到这么远的地方。但既然您对我委以重任，那我一定留下来把事情办好。”