第141章 结束
洪锦沉吟一下说道：“其实青菜和豆芽，都有好的部分，可以将坏掉的部分剔除，剩下的可以继续使用，不影响味道。
然而鱼肉是品质差，豆腐是快要坏掉，两者不一样。
鱼肉我采用的方式就是，将鱼肉捶打成泥，最后做成丸子。鱼肉的新鲜程度是足够的，只是品质不好，导致鱼肉口感很差。那么做成鱼丸，就彻底破坏原本鱼肉的口感，转而变成一种新的口感，掩盖了鱼肉品质不佳的缺点。
至于豆腐，确实非常难以处理。于是乎我将豆腐剁碎，没有切的太细，保留豆腐的口感。然后将豆腐放进清水里面，反复浸泡几次，最后还要放进沸水里汆一遍。这样一来，豆腐的酸味就变得不明显。”
“可即便这样处理，豆腐的味道不可能完全去除，仔细吃还是能够吃到一股酸味。”后座的摄影师开口说道。
“你说的很多，无论再细致复杂的处理，终究不能够完全将已经酸掉的豆腐去干净酸味，不过你可以回忆一下，我做的是什么菜。”洪锦说道。
“酸菜鱼丸……”摄影师下意识回答，随后立马陷入沉默。
“明白了吧？”洪锦说。
“洪厨师你真厉害，坏掉的食材被你用各种方法，处理的和正常食材一样。”周晓佳忍不住发出赞叹。
洪锦摇摇头，这并不是他厉害，而是他站在前人的肩膀上。类似的这些方法，前人早就想出来，并运用在各种地方。
“我所做的，只不过是掩盖食材的缺点，若是可以，我并不想这样做。”洪锦说。
“这不就是厨艺存在的意义吗？掩盖食材的缺点，放大食材的优点。让不美味者美味，让美味者更加美味。”周晓佳说道。
“你这么说倒是也没错，可有一个前提，那就是这些食材必须是正常的，而不是坏掉或者对人体有害的食材。我之所以不愿意烹饪，就是因为不管我用什么方法，依旧改变不了这些食材对人体有害。”洪锦说道。
周晓佳闻言，顿时陷入了沉默，
她似乎有些误会了洪锦。
“对不起。”周晓佳再次说道，这次的道歉显得十分有诚意。
洪锦摆了摆手，并不在意周晓佳的道歉。
这次只是一次节目，他烹饪一次不觉得有什么，若是在店里，这些食材他是绝对不会拿来烹饪的。
这是作为一名厨师的良心，也是洪锦的底线。
很快，周晓佳将送到家附近，洪锦下车离开。
回去的路上，后排的摄影师问道：“周姐，您有必要这么巴结一个厨师吗？”
在摄影师看来，周晓佳是成名已久的网红，赚的钱已经很多，而且算得上是大网红，没必要对洪锦这种厨师巴结吧？
周晓佳闻言，说道：“我们要混美食圈子，要靠着这些吃饭，就得和厨师圈子的厨师们处好关系，特别是厉害的厨师。”
“可是洪锦也不算厉害啊，比他厉害的厨师多了去。”摄影师道。
“确实有比洪锦更厉害的厨师，可你看看洪锦现在才什么年纪，同龄中你能找到几个比洪锦更厉害的？”周晓佳说道。
“可就算他前途不可限量，可现在的他，不过就是一个小厨师而已，谈不上多么厉害，不值得周姐您这么巴结吧？”摄影师依旧不解。
“雪中送炭可比锦上添花更好。”周晓佳说。
………………
这次节目录制，前面部分，洪锦都觉得挺好，可节目组给他提供的食材，着实让他恶心了一把。
甚至于洪锦现在对那些美食节目，都没有什么兴趣。
回到家中，洪锦倒头就睡。
次日。
洪锦终于开始正常营业，预约的客人，是从昨天才开始预约的，这点洪锦提前就说过。
按照李莉莉给的名单，洪锦一大早就去准备食材。
中午的时候，来的客人纷纷开口询问：“老板，节目录制的怎么样？什么时候开播啊？”
洪锦只是笑着回答说“不知道”。
他的确不知道节目的安排，那是节目组的事，他没心思去多管闲事。
这些食客，很大部分都是回头客，而且不止来一次，在某种程度上，这些客人，都算得上是洪锦的朋友。
大家熟稔的聊着天，都对洪锦拍摄的过程非常感兴趣。
而洪锦签署了保密合同，很多东西在节目播出之前，都是不能透露的。
因此洪锦只能尽量捡一些能说的来说，满足一下大家的好奇心。
下午的时候，两位老师齐齐来到店里。
洪锦还有些惊讶，因为除了第一天是两位老师同时来他这里，其他时候都是一人来两天，不会同时出现。
“两位老师，今天我们学什么啊？”洪锦问道。
“今天我们过来是有件事想和你说。”许安坤说道。
“老师，您说。”
“原本我和老周想多教你一段时间，可计划有变，我们得提前离开蜀城。”许安坤说道。
“该教的，我们都已经交给你，剩下的就只有靠你自己慢慢琢磨。”周道生说道。
不可否认，两人这段时间，对洪锦进行了填鸭式的教学，很多东西都教给了洪锦。
不然的话，洪锦的厨艺也不可能有翻天地覆的变化。
“老师，什么事走的那么急？非走不可吗？”洪锦问道。
许安坤说：“又不是见不了面，只是我们要去处理一些事，只能先离开。你若是厨艺上遇到问题，也可以在手机上问我们，联系方式不都给你了嘛。”
“额～”
洪锦觉得有些尴尬，听到两位老师要走，洪锦下意识就觉得再也见不到。
可是如此科技发达，想去什么地方都耽搁不了多久时间，想要联系更是容易。
“离别是迟早的事，就算我们现在不走，也待不了多久，无非就是早几天和迟几天的区别而已。”周道生说道。
他头一次感觉，学生学的太快，也不是一件好事，他都快要没得教的东西了。
再不走，多停留一段时间，说不定还真要被洪锦给掏空。
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